Piëmont om zelf te maken
In Turijn leer je verse pasta meestal maken waar die al generaties lang ontstaat: in de keuken van locals. Hier vind je de boekbare cursussen in de stad en de omgeving – met gerechten, duur, talen en voor wie ze geschikt zijn.
vanaf€ 129,00per persoon
Pastacursus bekijken
Kookcursussen in Turijn zijn bijna altijd kleinschalig. Grote kookscholen met tientallen plaatsen vind je niet op de boekingsplatforms – in plaats daarvan kook je met een paar andere gasten of helemaal privé.
Drie vormen komen veel voor:
Aan het eind eet je op wat je hebt gekookt. Water en wijn zijn bij de meeste cursussen inbegrepen – wat er precies bij zit, staat hieronder bij elk aanbod.
Alle cursussen in de stad en de omgeving die je online kunt boeken. In het Nederlands wordt er momenteel geen enkele aangeboden; Engels kan bijna overal.
| Cursus | Wat je kookt | Duur | Talen | Prijs vanaf |
|---|---|---|---|---|
| Pasta & tiramisu bij locals (Turijn) | Pastadeeg met de hand, 2 soorten pasta, tiramisu | 3 uur | Italiaans, Engels | € 129,00 |
| Kookcursus met Matteo en Ivan (Turijn) | Tagliatelle, tajarin, trenette, ravioli of risotto, tiramisu | 3 uur | Engels, Frans, Spaans, Italiaans | € 95,00 |
| Tagliatelle & tiramisu express (Turijn) | Tagliatelle met ragù, tiramisu | 2,5 uur | Engels, Spaans, Frans | € 65,00 |
| Pizza & tiramisu (Turijn) | Pizza uit de houtoven, tiramisu | 3 uur | Engels, Spaans, Frans, Italiaans | € 70,00 |
| Privé-pastacursus (Turijn) | 3 pastarecepten uit Piëmont | 3 uur | Engels, Italiaans | € 145,00 |
| Privé-kookcursus (Turijn) | 3 regionale recepten | 4 uur | Engels, Italiaans | € 145,00 |
| Markt + eten bij een Cesarina (Turijn) | Marktbezoek, kookdemonstratie, viergangenmenu | 4 uur | Engels, Italiaans | € 139,00 |
| Pastacursus op een wijngoed (Villarbasse) | Tagliatelle van eierdeeg, wijnproeverij, lunch | 4 uur | Engels, Frans | € 108,00 |
| Kookcursus in Dogliani (Langhe) | Groenteflan, tajarin, bonèt | 3 uur | Italiaans, Engels, Spaans | € 115,00 |
| Kookcursus met bijpassende wijnen (Langhe) | Agnolotti, stoofgerecht, desserts | dagaanbod | Engels, Frans, Italiaans, Spaans | € 169,00 |
| Agnolotti & tiramisu (Asti) | Fettuccine, agnolotti, tiramisu | 3 uur | Engels, Italiaans | € 138,00 |
| Markt + kookcursus (Alba) | Marktbezoek, 3 gangen op basis van het marktaanbod | 6 uur | Engels, Frans, Italiaans, Spaans | € 195,00 |
Duur, talen en gerechten volgens de productpagina op 1-10-2026. Prijzen live, per persoon.
De klassieker: je kneedt het deeg zelf, rolt het uit en snijdt of vult het. Meestal maak je er ook een tiramisu bij en drink je een glas wijn.
Je leert de „sfoglia” – het dunne pastadeeg – met de hand uit te rollen en er twee soorten pasta van te maken. Daarna maak je een tiramisu. Je begint met een aperitivo met prosecco en hapjes, bij het eten krijg je water, wijn en koffie. De cursus is bij een gastheer of gastvrouw in Turijn; het adres krijg je na het boeken. Talen: Italiaans, Engels. Niet geschikt voor rolstoelgebruikers.
vanaf € 129,00
Details & boeken
Matteo en Ivan laten je in hun appartement verse pasta in verschillende vormen zien – tagliatelle, tajarin, trenette en ravioli – of risotto, met tiramisu. Afhankelijk van het weer kook je binnen of op het terras. Maximaal 8 deelnemers, recepten om mee te nemen. Startpunt: Corso Belgio 71 in Turijn. Talen: Engels, Frans, Spaans, Italiaans. Niet voor kinderen onder 12 jaar.
vanaf € 95,00
Details & boeken
De kortere variant met maximaal 4 deelnemers: je maakt tagliatelle van bloem en eieren en eet ze met langzaam gestoofde ragù. Vooraf is er tominokaas met „bagnetto rosso”, een rode Piëmontese saus, en tot slot je eigen tiramisu. Lokale wijn en water zijn inbegrepen. Talen: Engels, Spaans, Frans.
vanaf € 65,00
Details & boeken
Alleen voor jou en je reisgenoten: bij een gastheer of gastvrouw in Turijn leer je drie pastarecepten uit Piëmont en proef je ze daarna, met water, wijn en koffie. Goed als je als gezin of stel onder elkaar wilt blijven. Talen: Engels, Italiaans.
vanaf € 145,00
Details & boekenBij alle vier de cursussen kun je volgens de productpagina tot 24 uur van tevoren gratis annuleren.
Veel cursussen in Turijn lopen via de Cesarine, een netwerk van gastheren en gastvrouwen die in hun eigen keuken lesgeven. Voor jou betekent dat:
Wil je liever vooraf weten waar je naartoe gaat, kies dan de cursus met vast startpunt aan de Corso Belgio.
Twee privéaanbiedingen van de Cesarine: een klassieke kookcursus en een marktbezoek met aansluitend eten bij de gastvrouw.
Vier uur met een gastheer of gastvrouw in de eigen keuken: je kookt drie regionale recepten en proeft daarbij rode en witte wijnen uit de streek. Minimaal 2 personen. Het menu stem je na het boeken af met de aanbieder. Talen: Engels, Italiaans.
vanaf € 145,00
Details & boeken
Je gaat met je gastvrouw naar een markt in Turijn en leert goede producten herkennen. Daarna laat ze je in haar keuken zien hoe ze een van de gerechten afmaakt – dat is een demonstratie, je kookt niet zelf mee. Vervolgens krijg je een seizoensgebonden viergangenmenu met wijn en koffie. Talen: Engels, Italiaans.
vanaf € 139,00
Details & boekenBij beide aanbiedingen kun je volgens de productpagina tot 24 uur van tevoren gratis annuleren.
De markt bij Porta Palazzo zou de logische plek zijn om boodschappen te doen voor het koken. Een cursus die uitdrukkelijk daar inkoopt, kun je bij de grote boekingsplatforms op dit moment echter niet boeken: het marktbezoek met Cesarina hierboven noemt de markt niet.
Onze tip: ga voor of na de cursus op eigen houtje. Alles over de markt staat op onze pagina over de markt Porta Palazzo. Een echte markt- en kookdag krijg je in de Langhe: de cursus in Alba begint met een marktbezoek (zie hieronder).
Kortere of lossere alternatieven, als het niet per se pasta hoeft te zijn.
Bij hetzelfde team van gastheren als de cursus aan de Corso Belgio: je maakt het deeg, kiest het beleg en bakt je pizza in de houtoven. Daarnaast maak je een tiramisu; bier of wijn is inbegrepen. Te boeken als privégroep. Talen: Engels, Spaans, Frans, Italiaans. Volgens de aanbieder niet geschikt voor mensen met voedselallergieën.
vanaf € 70,00
Details & boeken
Een uur in de ijssalon van Alberto Marchetti aan de Piazza CLN: de ijsmakers laten je zien hoe ze de ingrediënten afmeten en de gelato elke dag maken. Je proeft de verse smaak en neemt een bekertje mee. Maximaal 10 deelnemers; de ruimte ligt in het souterrain en is alleen via trappen bereikbaar. Talen: Engels, Italiaans.
vanaf € 28,00
Details & boeken
45 minuten in het chocolademuseum Choco-Story: met een chocolatier maak je bonbons en kleine repen, daarna bezoek je het museum met audiogids. Vanaf 7 jaar, kinderen van 7 tot 12 alleen met volwassenen. Talen: Italiaans, Engels, Frans. Meer over Turijnse chocolade op onze pagina chocolade, Bicerin & cafés.
vanaf € 39,00
Details & boekenBij alle drie de aanbiedingen kun je volgens de productpagina tot 24 uur van tevoren gratis annuleren.
De typische Piëmontese gerechten – tajarin, agnolotti, bonèt – leer je vooral op het platteland. Deze cursussen vinden ter plaatse plaats; de reis vanuit Turijn regel je zelf, behalve bij de cursus in Alba, waar vervoer naar de markt en de keuken bij zit. Breng je toch al een dag door in de Langhe en het Barolo-gebied of in Alba, dan past een cursus daar goed bij.
Op een wijngoed in Villarbasse, ten westen van Turijn: na een rondgang door wijngaard en kelder en een wijnproeverij maak je tagliatelle van eierdeeg volgens het recept van oma en eet je ze als lunch of diner. Talen: Engels, Frans.
vanaf € 108,00
Details & boeken
In het Assiolo Relais bij Dogliani, midden tussen de wijngaarden van de Langhe: met een professionele kok maak je drie gangen, bijvoorbeeld een groenteflan, tajarin en bonèt. Iedereen heeft een eigen kookplek, maximaal 8 deelnemers. Daarna lunch of diner met wijn. Talen: Italiaans, Engels, Spaans.
vanaf € 115,00
Details & boeken
Cursus in de Langhe bij Castiglione Falletto: een kok laat je handgemaakte agnolotti, een stoofgerecht en desserts zien; bij elke gang drink je wijn uit het Barolo-gebied. Met receptenboekje. Talen: Engels, Frans, Italiaans, Spaans.
vanaf € 169,00
Details & boeken
In Asti maak je fettuccine, Piëmontese agnolotti met zwarte truffel en tiramisu – met de hand en met de pastamachine. Daarna eet je samen, met wijn uit Piëmont of alcoholvrije drankjes. Met schort en receptenboekje. Talen: Engels, Italiaans. Niet voor kinderen onder 6 jaar.
vanaf € 138,00
Details & boeken
Een hele dag als privégroep: met een privékok ga je naar de markt, doe je inkopen en kook je daarna drie gangen die je als lunch eet. Vervoer, kookgerei en recepten als pdf zijn inbegrepen, alcoholische drankjes en truffel niet. Talen: Engels, Frans, Italiaans, Spaans.
vanaf € 195,00
Details & boekenBij alle vijf de cursussen kun je volgens de productpagina tot 24 uur van tevoren gratis annuleren.
Deze namen kom je tegen in cursusbeschrijvingen en op menukaarten in Turijn. De Italiaanse keuken staat sinds december 2025 op de UNESCO-lijst van immaterieel cultureel erfgoed.
Kleine gevulde pastakussentjes van eierdeeg, meestal met vleesvulling. „Plin” betekent kneepje: je drukt het deeg met duim en vingers dicht. Klassiek met jus van gebraad of met boter en salie.
Heel dunne lintpasta van eierdeeg, door de vele eieren diepgeel. Typisch met vleessaus of met boter en witte truffel uit Alba.
Het bekendste lepeldessert van Piëmont, een pudding met cacao en amaretti-koekjes. In het dialect ook als „bunét” geschreven.
Langzaam gegaard kalfsvlees in dunne plakken met een romige saus van tonijn, eidooier, ansjovis en kappertjes – een klassiek voorgerecht.
Hete saus van knoflook, ansjovis en olie waarin je seizoensgroenten doopt.
Verschillende soorten gekookt vlees met sauzen, zoals de typische groene saus „salsa verde”.
Tijdens een foodtour door Turijn proef je chocolade, antipasti, wijn en vermout op meerdere plekken in de binnenstad – zonder zelf achter het fornuis te staan.
In het Nederlands niet: geen van de online boekbare cursussen wordt in het Nederlands aangeboden. Bijna alle cursussen zijn in het Engels, veel ook in het Italiaans, Frans of Spaans.
De cursussen in de stad duren meestal 2,5 tot 4 uur, inclusief eten. De markt- en kookdag in Alba duurt zo'n 6 uur. De gelato-showcooking is na een uur afgelopen.
Bij de Cesarine kook je in het appartement van een gastheer of gastvrouw in Turijn; het adres krijg je na het boeken. De cursus van Matteo en Ivan is aan de Corso Belgio 71. De cursussen in de omgeving zijn in Villarbasse, Dogliani, bij Castiglione Falletto, in Asti en in Alba.
Een cursus in de stad die agnolotti uitdrukkelijk noemt, is momenteel niet te boeken. Agnolotti staan op het programma bij de cursus met Barolo-wijnen in de Langhe en bij de cursus in Asti. In Turijn leer je bij de cursus aan de Corso Belgio ravioli en tajarin.
Dat hangt af van de cursus: aan de Corso Belgio pas vanaf 12 jaar, in Asti vanaf 6, bij de chocoladeworkshop vanaf 7. Bij de privécursussen van de Cesarine kook je als eigen groep – overleg de leeftijd van de kinderen het best meteen bij het boeken.
Een uitdrukkelijk vegetarische cursus is er niet. De gastheren vragen wel om voedingswensen en allergieën vooraf door te geven. Vermeld dat meteen bij het boeken.
Bij de meeste wel: wijn, water en vaak koffie horen erbij. Bij de pizzacursus krijg je bier of wijn. Bij de markt- en kookdag in Alba zijn alcoholische drankjes niet inbegrepen.
Bij alle cursussen op deze pagina kun je volgens de aanbieder tot 24 uur voor aanvang gratis annuleren.
Online is er momenteel geen te boeken die de markt uitdrukkelijk noemt. Het marktbezoek met een Cesarina gaat naar een markt in Turijn, zonder vooraf te zeggen welke. De markt Porta Palazzo kun je prima op eigen houtje bezoeken.
Bij een kookcursus kook je zelf mee. Bij het marktbezoek met Cesarina kijk je toe hoe er gekookt wordt en eet je daarna een viergangenmenu – dat is eerder een maaltijd met demonstratie dan een cursus.