Saison : d’octobre à décembre
Alba est la ville de la truffe blanche. D’octobre à décembre s’y tient la Foire internationale de la truffe, et dans les forêts alentour, les chercheurs de truffes partent en quête avec leurs chiens. Depuis Turin, un train direct te mène à Alba.
dès95,00 €par personne
Voir l’excursion à la foire depuis Turin
Alba se trouve au bord du Tanaro, au sud-est de Turin, entre les collines viticoles des Langhe et du Roero. La ville est célèbre pour deux choses : la truffe blanche et les vins des environs, comme le Barolo et le Barbaresco. En 2017, Alba a intégré le réseau des villes créatives de l’UNESCO en tant que ville créative UNESCO de la gastronomie.
La truffe blanche, Tuber magnatum Pico de son nom botanique, passe pour la truffe la plus précieuse – sur le plan culinaire comme économique. Elle pousse sous terre et se cherche avec des chiens. C’est pourquoi, à Alba, tout tourne en automne autour de deux expériences :
Les deux se combinent en une journée depuis Turin. Bon à savoir pour l’organisation : la plupart des cavages ne commencent pas à Alba même, mais à un point de rendez-vous dans les collines. Sans voiture, tu dépends d’une excursion avec transfert. Pour chaque excursion ci-dessous, tu verras si elle part de Turin ou sur place.
La Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba (Foire internationale de la truffe blanche d’Alba) connaît en 2026 sa 96e édition : du 10 octobre au 6 décembre 2026. Son cœur est le Mercato Mondiale del Tartufo Bianco d’Alba, le marché mondial de la truffe blanche, dans le Cortile della Maddalena, au centre historique.
Sur le marché, tu achètes les truffes directement auprès des chercheurs de truffes et de négociants agréés. Une commission composée d’experts du Centro Nazionale Studi Tartufo contrôle la marchandise et te conseille avant et après l’achat. Tu as ainsi la garantie que la truffe est authentique et en bon état.
La foire vend les billets d’entrée au marché mondial en ligne, sur sa billetterie ; les groupes à partir de 30 personnes réservent séparément. Lors de notre vérification, la foire n’avait publié ni horaires ni tarifs sur ses pages d’information – consulte fieradeltartufo.org avant ta visite.
Plus simple : l’excursion guidée à la foire depuis Turin. Elle comprend l’entrée coupe-file, une visite guidée consacrée à la truffe et au centre historique et, en option, les billets de train.
Outre le marché mondial, des événements ont lieu à dates fixes. Voici les dates annoncées par la foire pour l’automne 2026 :
| Date | Événement | Lieu à Alba |
|---|---|---|
| dim. 4 octobre, 15 h | Palio degli Asini (course d’ânes) avec défilé historique | Piazza Cagnasso |
| du 10 octobre au 6 décembre | Marché mondial de la truffe blanche | Cortile della Maddalena |
| dim. 11 octobre, 9 h 30–19 h 30 | Albaromatica (marché) | Piazza Risorgimento |
| sam./dim. 17/18 octobre | Baccanale des quartiers (sam. 18 h–24 h, dim. 10 h–19 h) | toute la ville |
| dim. 25 octobre, 15 h | Fête des drapeaux | Piazza Risorgimento |
| sam./dim. 31 octobre/1er novembre | Langhe e Roero in Piazza (sam. 16 h–19 h 30, dim. 10 h–19 h 30) | Piazza Risorgimento |
| sam./dim. 7/8 et 21/22 novembre | Village des producteurs (sam. 16 h–19 h 30, dim. 10 h–19 h 30) | Piazza Risorgimento |
Selon fieradeltartufo.org, au 1er octobre 2026. Des changements sont possibles – programme à jour dans le calendrier de la foire.
Ces offres partent de Turin. Tu n’as donc à t’occuper ni du train ni de la voiture.
Visite guidée de la foire de la truffe avec entrée coupe-file et promenade dans le centre historique médiéval. Le guide présente l’histoire et les caractéristiques de la truffe blanche. Avec l’option billet de train, l’aller-retour depuis Turin est compris ; sans billet de train, tu retrouves le groupe à Alba. Petit groupe de 15 personnes maximum, visite en anglais. Les dégustations de truffe ne sont pas comprises.
dès 95,00 €
Détails et réservation
Excursion privée d’une journée avec chauffeur et guide œnologique agréé. Départ à Turin depuis Porta Susa, la Piazza Carlo Felice ou ton hôtel. Au programme : deux domaines viticoles, dans les zones du Barbaresco et du Barolo, avec dégustation, et une visite à pied d’Alba. Déjeuner à Alba en supplément. Pour la réservation auprès des domaines, il faut s’y prendre au moins douze heures à l’avance.
dès 380,00 €
Détails et réservation
Excursion privée avec prise en charge à ton hébergement à Turin. Tu visites Alba et La Morra, tu dégustes dans un domaine du Barolo, du Barbaresco, du Nebbiolo, du Roero et du Barbera, et tu déjeunes dans une trattoria avec vue sur les collines des Langhe.
dès 575,00 €
Détails et réservationAnnulation gratuite jusqu’à 24 heures avant, selon le prestataire.
Lors d’un cavage, tu accompagnes un chercheur de truffes et son chien en forêt. Le chien trouve les truffes au flair, le trifolao les déterre avec précaution. En chemin, tu apprends quelles espèces de truffes existent, où elles poussent et comment reconnaître une truffe de qualité.
La recherche de truffes est encadrée par la loi dans le Piémont. La truffe blanche peut être cherchée du 1er octobre au 31 janvier. En 2024, la région a repoussé le début de la saison de fin septembre au 1er octobre, afin de protéger la truffe blanche face au changement climatique.
Pour ces excursions, tu te rends par tes propres moyens au point de rendez-vous. En voiture, ils sont faciles d’accès. En train jusqu’à Alba, cela ne fonctionne que si le rendez-vous est à Alba et qu’aucune voiture n’est nécessaire – ce qui n’est garanti pour aucune de ces excursions.
Deux heures avec un trifolao agréé et ses chiens dans des forêts privées. La visite est proposée en allemand, anglais et italien. Le rendez-vous est près de La Morra ; le lieu exact est confirmé la veille et peut se trouver, selon les conditions, jusqu’à 30–40 km plus loin. Réservation au moins deux jours à l’avance. Repas et boissons non compris ; des bottes de chasse peuvent être louées.
dès 220,00 €
Détails et réservation
Le rendez-vous est à Alba ou dans un village voisin, selon le chercheur de truffes. De là, tu le suis quelques minutes avec ta propre voiture ; aucun transfert n’est compris. Bottes en caoutchouc et poncho de pluie sont fournis. Tu choisis entre la recherche courte et la version plus longue avec dégustation de vins. Les truffes trouvées appartiennent au chercheur, mais tu peux les lui acheter.
dès 80,00 €
Détails et réservation
Une journée autour de la truffe dans le Monferrato, près de Cocconato (province d’Asti), et non dans les Langhe : environ trois heures de recherche hors des sentiers avec des chercheurs de truffes et leurs chiens, puis un déjeuner piémontais avec des vins du coin. Si le groupe trouve des truffes, elles finissent dans les assiettes. Rendez-vous à Cocconato ; la visite est proposée notamment en allemand. Petit groupe de dix personnes maximum.
dès 180,00 €
Détails et réservationAnnulation gratuite jusqu’à 24 heures avant, selon le prestataire. Trajet jusqu’au point de rendez-vous non compris.
Le prix de la truffe blanche varie fortement selon la météo, la récolte et la taille. La cotation hebdomadaire du Centro Nazionale Studi Tartufo d’Alba donne un bon repère. Pendant la saison 2025, elle se situait entre 400 et 500 € les 100 grammes – pour des pièces moyennes de 15 à 20 grammes.
Pour une assiette de tajarin ou un risotto, une petite quantité suffit, râpée à la minute sur le plat. Au marché mondial, tu peux aussi acheter de petites truffes à l’unité.
La vente aux enchères mondiale au Castello di Grinzane Cavour atteint de tout autres sommes : en 2009, une truffe de 750 grammes a été adjugée 100 000 € ; en 2010, 13 truffes ont rapporté ensemble 307 200 €. Une grande partie des recettes va à des œuvres caritatives.
Ces activités ont lieu à Alba même. Elles se combinent donc bien avec un trajet en train.
Deux heures autour de la truffe dans une boutique spécialisée de la Piazza Garibaldi : dégustation de produits à la truffe avec de la truffe fraîche, accompagnée de vins assortis. Tu découvres les différentes espèces de truffes, comment se fait la recherche et les traditions qui l’entourent. En italien et en anglais.
dès 65,00 €
Détails et réservation
Une heure et demie à pied dans le centre historique avec un guide local : églises, clochers, arcades et vestiges romains. Rendez-vous Piazza Risorgimento. Visite en italien et en anglais.
dès 13,00 €
Détails et réservation
Avec un chef, tu vas au marché, tu fais les courses, puis tu cuisines un menu de trois plats que vous mangez ensemble. Le transport est compris, et tu reçois le livret de recettes en PDF. À Alba, le marché a lieu le mardi, le jeudi et le samedi ; les autres jours, dans des villages voisins. Truffes et boissons alcoolisées ne sont pas comprises, mais tu peux les ajouter.
dès 195,00 €
Détails et réservationAnnulation gratuite jusqu’à 24 heures avant, selon le prestataire.
Le centre historique d’Alba est compact et se visite facilement à pied. Il occupe l’emplacement de la ville romaine d’Alba Pompeia. Son centre est la Piazza Risorgimento, avec la cathédrale San Lorenzo ; c’est aussi là que se trouve l’office de tourisme des Langhe, du Monferrato et du Roero.
Pendant la foire, le MUDET, le musée de la truffe d’Alba, vaut la visite. Il va des mythes autour de la truffe jusqu’aux résultats de recherche les plus récents. Les entrées se trouvent Piazza Falcone 1 et Via Vittorio Emanuele II 19.
Les billets du musée s’achètent en ligne sur la billetterie de la ville d’Alba ou au café du musée.
Depuis Turin, Alba se visite facilement en une journée. Tu as trois options :
Attention, travaux : jusqu’au 18 octobre 2026, les horaires de la SFM4 sont décalés en raison de travaux entre Carmagnola et Bra. Vérifie ta correspondance avant de partir.
Plus d’infos sur les billets et les gares de Turin sur notre page consacrée aux transports en commun à Turin.
Pour la foire et le cavage, l’idéal est une date entre le 10 octobre et le 6 décembre 2026. Le week-end, s’y ajoutent les cooking shows et les fêtes du calendrier de la foire.
Foire et centre historique seulement : en train ou avec l’excursion à la foire depuis Turin. Cavage à la campagne : en voiture ou avec une excursion avec transfert.
Certaines excursions doivent être réservées au moins deux jours à l’avance. Prévois le cavage le matin et Alba l’après-midi – ou l’inverse.
Le marché mondial dans le Cortile della Maddalena, le MUDET, la cathédrale San Lorenzo et la Piazza Risorgimento se trouvent tous dans le centre historique.
Si tu es en voiture, ajoute une dégustation de vins dans les Langhe – Barolo et La Morra sont tout près.
Les paysages viticoles des Langhe-Roero et du Monferrato sont inscrits depuis 2014 au patrimoine mondial de l’UNESCO. Le site comprend aussi le Castello di Grinzane Cavour, où se tient la vente aux enchères mondiale de la truffe blanche. Ces dégustations ont lieu directement au domaine ; tu organises toi-même le trajet.
Rendez-vous au domaine Sobrero à Castiglione Falletto, au cœur de la zone du Barolo. Après la visite des vignes et de la cave, tu goûtes sept vins et deux liqueurs, avec de l’huile d’olive, de la charcuterie, du fromage et du pain.
dès 49,00 €
Détails et réservation
À Monforte d’Alba, tu visites les vignes et la cave du Podere Gagliassi et tu goûtes quatre vins des Langhe. Ensuite, direction à pied une trattoria pour un menu piémontais.
dès 65,00 €
Détails et réservation
Une heure dans le jacuzzi panoramique de l’agriturismo La Torricella avec un apéritif au spumante, puis une courte visite de la cave et deux verres de vin avec salami et fromage. Groupe privé.
dès 69,30 €
Détails et réservationAnnulation gratuite jusqu’à 24 heures avant, selon le prestataire. Trajet jusqu’au domaine non compris. D’autres excursions dans le Piémont t’attendent sur notre page Excursions depuis Turin.
La Torino + Piemonte Card n’inclut rien à Alba. Le Royal Pass, en revanche, comprend aussi deux résidences de la Maison de Savoie dans la région : le Castello e Agenzia di Pollenzo près de Bra, sur la ligne SFM4, et le Castello di Govone dans le Roero. Le pass est rentable si tu visites aussi les résidences de Turin.
Envie de découvrir davantage la cuisine piémontaise ? À Turin, tu goûtes les spécialités de la ville lors d’une visite gourmande guidée.
La 96e Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba se tient du 10 octobre au 6 décembre 2026. Le marché mondial de la truffe blanche se trouve dans le Cortile della Maddalena, au centre historique.
La foire vend les billets pour le marché mondial en ligne, sur sa billetterie. Lors de notre vérification du 1er octobre 2026, la foire n’indiquait pas de prix officiel sur ses pages d’information. L’excursion guidée à la foire depuis Turin présentée sur cette page comprend l’entrée coupe-file.
Dans le Piémont, la truffe blanche peut être cherchée du 1er octobre au 31 janvier. Le meilleur moment pour une visite est la période de la foire, de mi-octobre à début décembre.
Le plus simple est la ligne de train régional SFM4, qui relie toutes les heures et sans changement Torino Porta Susa et Lingotto à Alba. Jusqu’au 18 octobre 2026, les horaires sont décalés en raison de travaux. Autres options : la voiture ou une excursion depuis Turin.
C’est difficile. Les cavages commencent généralement à des points de rendez-vous à la campagne, et pour certains, tu suis le chercheur de truffes avec ta propre voiture. Sans voiture, il reste les excursions avec transfert ou les activités à Alba même, comme la dégustation de truffes ou la foire.
Selon les prestataires, le cavage près de La Morra est proposé en allemand, anglais et italien, et le cavage avec déjeuner dans le Monferrato notamment en allemand. Les langues de chaque excursion figurent aussi dans la présentation sur cette page.
Généralement non. Lors de la chasse à la truffe dans les Langhe, les trouvailles appartiennent au chercheur de truffes, mais tu peux les lui acheter. Lors de l’excursion avec déjeuner, les truffes trouvées sont utilisées pour le repas. La règle figure dans la description de chaque offre.
Cela dépend de la saison et de la taille. Pendant la saison 2025, la cotation du Centro Nazionale Studi Tartufo se situait entre 400 et 500 € les 100 grammes pour des pièces de 15 à 20 grammes.
Au marché mondial de la foire de la truffe. Une commission composée d’experts du Centro Nazionale Studi Tartufo y contrôle la marchandise et te conseille avant et après l’achat.
Non, la Torino + Piemonte Card n’inclut rien à Alba. Dans la région, le Royal Pass comprend le Castello di Pollenzo près de Bra et le Castello di Govone.
Oui. Le centre historique et les domaines viticoles des Langhe se visitent toute l’année. Mais la truffe blanche et la foire n’existent qu’en automne : la recherche est autorisée du 1er octobre au 31 janvier.