Le Piémont fait maison
À Turin, on apprend les pâtes fraîches là où elles se font depuis des générations : dans la cuisine des habitants. Voici les cours réservables en ville et dans les environs – avec plats, durée, langues et pour qui ils sont faits.
dès129,00 €par personne
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À Turin, les cours de cuisine se déroulent presque toujours en petit comité. Les plateformes de réservation ne proposent pas de grandes écoles de cuisine avec des dizaines de places – tu cuisines avec quelques autres participants ou en privé.
Trois formules sont courantes :
À la fin, tu manges ce que tu as cuisiné. L’eau et le vin sont compris dans la plupart des cours – le détail est indiqué pour chaque offre ci-dessous.
Tous les cours en ville et dans les environs réservables en ligne. Plusieurs sont proposés en français ; l’anglais est possible presque partout.
| Cours | Ce que tu cuisines | Durée | Langues | Prix à partir de |
|---|---|---|---|---|
| Pâtes et tiramisu chez l’habitant (Turin) | Pâte à la main, 2 sortes de pâtes, tiramisu | 3 h | italien, anglais | 129,00 € |
| Cours avec Matteo et Ivan (Turin) | Tagliatelle, tajarin, trenette, ravioli ou risotto, tiramisu | 3 h | anglais, français, espagnol, italien | 95,00 € |
| Tagliatelle et tiramisu Express (Turin) | Tagliatelle au ragù, tiramisu | 2 h 30 | anglais, espagnol, français | 58,50 € |
| Pizza et tiramisu (Turin) | Pizza au feu de bois, tiramisu | 3 h | anglais, espagnol, français, italien | 70,00 € |
| Cours de pâtes privé (Turin) | 3 recettes de pâtes piémontaises | 3 h | anglais, italien | 145,00 € |
| Cours de cuisine privé (Turin) | 3 recettes régionales | 4 h | anglais, italien | 145,00 € |
| Marché + repas chez une Cesarina (Turin) | Visite du marché, démonstration, menu de 4 plats | 4 h | anglais, italien | 139,00 € |
| Cours de pâtes au domaine viticole (Villarbasse) | Tagliatelle aux œufs, dégustation de vins, déjeuner | 4 h | anglais, français | 108,00 € |
| Cours de cuisine à Dogliani (Langhe) | Flan de légumes, tajarin, bonèt | 3 h | italien, anglais, espagnol | 115,00 € |
| Cours avec accords mets-vins (Langhe) | Agnolotti, plat mijoté, desserts | à la journée | anglais, français, italien, espagnol | 169,00 € |
| Agnolotti et tiramisu (Asti) | Fettuccine, agnolotti, tiramisu | 3 h | anglais, italien | 138,00 € |
| Marché + cours de cuisine (Alba) | Visite du marché, 3 plats selon le marché | 6 h | anglais, français, italien, espagnol | 195,00 € |
Durée, langues et plats selon la page produit au 1er octobre 2026. Prix en direct, par personne.
Le classique : tu pétris toi-même la pâte, tu l’étales, puis tu la découpes ou la farcis. En général, un tiramisu et un verre de vin complètent le tout.
Tu apprends à étaler à la main la « sfoglia » – la fine pâte à pâtes – et à en faire deux sortes de pâtes. Ensuite, tu prépares un tiramisu. Pour commencer, un Aperitivo avec prosecco et amuse-bouches ; pendant le repas, eau, vin et café. Le cours a lieu chez un hôte à Turin ; tu reçois l’adresse après la réservation. Langues : italien, anglais. Ne convient pas aux personnes en fauteuil roulant.
dès 129,00 €
Détails et réservation
Dans leur appartement, Matteo et Ivan te montrent les pâtes fraîches sous différentes formes – tagliatelle, tajarin, trenette et ravioli – ou le risotto, et le tiramisu. Selon la météo, tu cuisines à l’intérieur ou sur la terrasse. 8 participants maximum, recettes à emporter. Rendez-vous : Corso Belgio 71 à Turin. Langues : anglais, français, espagnol, italien. Pas pour les enfants de moins de 12 ans.
dès 95,00 €
Détails et réservation
La version courte, 4 participants maximum : tu fais des tagliatelle à la farine et aux œufs et tu les manges avec un ragù mijoté longuement. En entrée, du fromage tomino au « bagnetto rosso », une sauce rouge piémontaise, et pour finir ton tiramisu. Vin local et eau compris. Langues : anglais, espagnol, français.
dès 58,50 €
Détails et réservation
Rien que pour toi et ceux qui t’accompagnent : chez un hôte à Turin, tu apprends trois recettes de pâtes piémontaises et tu les goûtes ensuite, avec eau, vin et café. Idéal si tu veux rester entre vous en famille ou en couple. Langues : anglais, italien.
dès 145,00 €
Détails et réservationPour les quatre cours, l’annulation est gratuite jusqu’à 24 heures avant selon la page produit.
Beaucoup de cours à Turin passent par les Cesarine, un réseau d’hôtes qui enseignent dans leur propre cuisine. Concrètement :
Si tu préfères savoir à l’avance où tu vas, choisis le cours avec point de rendez-vous fixe au Corso Belgio.
Deux offres privées des Cesarine : un cours de cuisine classique et une visite du marché suivie d’un repas chez l’hôte.
Quatre heures avec un hôte dans sa cuisine : tu cuisines trois recettes régionales en dégustant des vins rouges et blancs du coin. 2 personnes minimum. Le menu se règle avec le prestataire après la réservation. Langues : anglais, italien.
dès 145,00 €
Détails et réservation
Tu vas sur un marché de Turin avec ton hôtesse et apprends à reconnaître les bons produits. Ensuite, dans sa cuisine, elle te montre comment elle termine l’un des plats – c’est une démonstration, tu ne cuisines pas toi-même. Puis vient un menu de saison de 4 plats avec vin et café. Langues : anglais, italien.
dès 139,00 €
Détails et réservationPour les deux offres, l’annulation est gratuite jusqu’à 24 heures avant selon la page produit.
Le marché de Porta Palazzo serait l’endroit tout trouvé pour faire ses courses avant de cuisiner. Mais aucun cours faisant explicitement ses achats là-bas n’est actuellement réservable sur les grandes plateformes : la visite de marché avec une Cesarina ci-dessus ne nomme pas le marché.
Notre conseil : vas-y par toi-même avant ou après le cours. Tout sur le marché se trouve sur notre page marché de Porta Palazzo. Pour une vraie journée marché et cuisine, direction les Langhe : le cours d’Alba commence par une visite du marché (voir plus bas).
Des alternatives plus courtes ou plus décontractées, si ce ne sont pas forcément des pâtes.
Avec la même équipe d’hôtes que le cours du Corso Belgio : tu prépares la pâte, choisis la garniture et cuis ta pizza au feu de bois. Tu fais aussi un tiramisu ; bière ou vin compris. Réservable en groupe privé. Langues : anglais, espagnol, français, italien. Selon le prestataire, ne convient pas aux personnes souffrant d’allergies alimentaires.
dès 70,00 €
Détails et réservation
Une heure dans le glacier d’Alberto Marchetti, sur la Piazza CLN : les artisans glaciers te montrent comment ils dosent les ingrédients et fabriquent chaque jour le gelato. Tu goûtes le parfum tout juste fait et repars avec un pot. 10 participants maximum ; la salle est au sous-sol et accessible uniquement par des escaliers. Langues : anglais, italien.
dès 28,00 €
Détails et réservation
45 minutes au musée du chocolat Choco-Story : avec un chocolatier, tu fais des pralines et de petites tablettes, puis tu visites le musée avec audioguide. Dès 7 ans, enfants de 7 à 12 ans uniquement accompagnés d’un adulte. Langues : italien, anglais, français. Plus sur le chocolat turinois sur notre page chocolat, Bicerin et cafés.
dès 39,00 €
Détails et réservationPour les trois offres, l’annulation est gratuite jusqu’à 24 heures avant selon la page produit.
Les plats typiques du Piémont – tajarin, agnolotti, bonèt – s’apprennent surtout à la campagne. Ces cours ont lieu sur place ; tu organises toi-même le trajet depuis Turin, sauf pour le cours d’Alba, qui inclut un transfert vers le marché et la cuisine. Si tu passes de toute façon une journée dans les Langhe et la région du Barolo ou à Alba, un cours s’y prête bien.
Dans un domaine viticole à Villarbasse, à l’ouest de Turin : après la visite des vignes et de la cave et une dégustation de vins, tu fais des tagliatelle aux œufs selon la recette de la grand-mère et tu les manges au déjeuner ou au dîner. Langues : anglais, français.
dès 108,00 €
Détails et réservation
À l’Assiolo Relais près de Dogliani, au milieu des vignes des Langhe : avec un chef professionnel, tu prépares trois plats, par exemple un flan de légumes, des tajarin et un bonèt. Chacun a son propre poste de cuisine, 8 participants maximum. Ensuite, déjeuner ou dîner avec vin. Langues : italien, anglais, espagnol.
dès 115,00 €
Détails et réservation
Cours dans les Langhe près de Castiglione Falletto : un chef te montre des agnolotti faits main, un plat mijoté et des desserts ; chaque plat est accompagné d’un vin de la région du Barolo. Avec livret de recettes. Langues : anglais, français, italien, espagnol.
dès 169,00 €
Détails et réservation
À Asti, tu fais des fettuccine, des agnolotti piémontais à la truffe noire et un tiramisu – à la main et à la machine à pâtes. Ensuite, repas en commun avec du vin du Piémont ou des boissons sans alcool. Avec tablier et livret de recettes. Langues : anglais, italien. Pas pour les enfants de moins de 6 ans.
dès 138,00 €
Détails et réservation
Une journée entière en groupe privé : avec un chef privé, tu vas au marché, fais les courses, puis cuisines trois plats que tu manges au déjeuner. Transport, ustensiles et recettes en PDF compris, boissons alcoolisées et truffe non compris. Langues : anglais, français, italien, espagnol.
dès 195,00 €
Détails et réservationPour les cinq cours, l’annulation est gratuite jusqu’à 24 heures avant selon la page produit.
Tu croiseras ces noms dans les descriptions de cours et sur les cartes des restaurants turinois. Depuis décembre 2025, la cuisine italienne est inscrite sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO.
Petites pâtes farcies à la pâte aux œufs, le plus souvent garnies de viande. « Plin » signifie pincement : on presse la pâte entre le pouce et les doigts. Classiquement servis au jus de rôti ou au beurre et à la sauge.
Pâtes plates très fines à la pâte aux œufs, d’un jaune intense grâce aux nombreux œufs. Typiquement à la sauce à la viande ou au beurre et à la truffe blanche d’Alba.
Le dessert à la cuillère le plus connu du Piémont, un flan au cacao et aux biscuits amaretti. En dialecte, on écrit aussi « bunét ».
Veau cuit lentement, en fines tranches, nappé d’une sauce crémeuse au thon, jaune d’œuf, anchois et câpres – une entrée classique.
Sauce chaude à l’ail, aux anchois et à l’huile, dans laquelle tu trempes des légumes de saison.
Différentes viandes bouillies servies avec des sauces, comme la typique sauce verte « salsa verde ».
Lors d’un food tour dans Turin, tu goûtes chocolat, antipasti, vin et vermouth à plusieurs étapes dans le centre-ville – sans passer derrière les fourneaux.
Oui, plusieurs des cours réservables en ligne sont proposés en français, notamment le cours avec Matteo et Ivan, le cours express de tagliatelle et le cours de pizza en ville. Presque tous les cours ont lieu en anglais, beaucoup aussi en italien ou en espagnol.
Les cours en ville durent généralement de 2 h 30 à 4 heures, repas compris. La journée marché et cuisine à Alba dure environ 6 heures. Le showcooking gelato se termine au bout d’une heure.
Avec les Cesarine, tu cuisines dans l’appartement d’un hôte à Turin ; tu reçois l’adresse après la réservation. Le cours de Matteo et Ivan a lieu Corso Belgio 71. Les cours dans les environs se déroulent à Villarbasse, à Dogliani, près de Castiglione Falletto, à Asti et à Alba.
Aucun cours en ville mentionnant explicitement les agnolotti n’est actuellement réservable. Les agnolotti sont au programme du cours avec accords Barolo dans les Langhe et du cours à Asti. À Turin, le cours du Corso Belgio t’apprend les ravioli et les tajarin.
Cela dépend du cours : au Corso Belgio à partir de 12 ans, à Asti dès 6 ans, à l’atelier chocolat dès 7 ans. Pour les cours privés des Cesarine, tu cuisines en groupe à part – le mieux est de préciser l’âge des enfants dès la réservation.
Il n’y a pas de cours explicitement végétarien. Les hôtes demandent toutefois de signaler à l’avance préférences alimentaires et allergies. Indique-le dès la réservation.
Pour la plupart, oui : vin, eau et souvent café sont inclus. Au cours de pizza, c’est bière ou vin. Pour la journée marché et cuisine à Alba, les boissons alcoolisées ne sont pas comprises.
Pour tous les cours de cette page, l’annulation est gratuite jusqu’à 24 heures avant le début selon le prestataire.
Aucun cours réservable en ligne ne nomme actuellement ce marché. La visite de marché avec une Cesarina mène sur un marché de Turin, sans le préciser à l’avance. Le marché de Porta Palazzo se visite très bien par toi-même.
Dans un cours de cuisine, tu cuisines toi-même. Lors de la visite de marché avec une Cesarina, tu regardes cuisiner puis tu manges un menu de 4 plats – c’est plutôt un repas avec démonstration qu’un cours.