Le rituel du soir à Turin
À Turin, l’Aperitivo est plus qu’un verre avant le dîner. C’est ici que le vermouth a été commercialisé en 1786 – et avec lui, selon la Région Piémont, l’habitude de boire un apéritif avant le repas. Voici comment faire comme les Turinois.
dès93,00 €par personne
Voir la visite Aperitivo
Le mot désigne d’abord une boisson : un verre, généralement alcoolisé, à base de vin, de vermouth ou de liqueur amère, censé ouvrir l’appétit. Mais au quotidien, « prendere l’aperitivo » désigne le rituel qui l’entoure – on se retrouve en début de soirée, après le travail et avant le dîner, pour boire un verre entre amis ou collègues.
Le verre s’accompagne presque toujours de quelque chose à manger. Cela va d’un bol d’olives, de chips et de gressins à des assiettes de charcuterie, de fromage, de petits tramezzini et de bouchées chaudes. À Turin, l’Aperitivo fait partie intégrante de la soirée ; l’office de tourisme Turismo Torino le qualifie de « un vero e proprio rito », un véritable rituel.
L’Aperitivo se situe entre la fin de la journée de travail et le dîner. Il n’y a pas d’horaire fixe : chaque bar décide à partir de quand et jusqu’à quand il propose des bouchées ou un buffet. Les visites guidées Aperitivo de cette page commencent elles aussi en début de soirée. Si tu veux aller au restaurant ensuite, prévois l’Aperitivo assez tôt – en Italie, les restaurants ouvrent souvent plus tard le soir que tu n’en as peut-être l’habitude.
Ces termes sont souvent confondus. Voici ce qui les distingue :
| Formule | Ce que tu reçois | Quand c’est adapté |
|---|---|---|
| Aperitivo | Une boisson avec de petites bouchées à table ou au comptoir : olives, chips, gressins, quelques morceaux de charcuterie ou de fromage | Avant un dîner au restaurant |
| Aperitivo avec buffet | Une boisson et un buffet de plats froids et chauds où tu te sers toi-même | Si tu ne veux manger qu’un petit quelque chose plus tard |
| Apericena | Aperitivo (« aperitivo ») et dîner (« cena ») en un : si copieux qu’il remplace le dîner | À la place d’un restaurant, par exemple au bord du Pô |
| Happy hour | Surtout des boissons moins chères à certaines heures ; à manger pas forcément inclus | Plutôt dans les bars et pubs que dans les cafés classiques |
Ce qui est compris dans le prix, et si des bouchées ou un buffet accompagnent la boisson, varie d’un établissement à l’autre. En cas de doute, demande avant de commander.
Pas d’Aperitivo turinois sans vermouth. Ce vin aromatisé est né à la fin du XVIIIe siècle à Turin, à la cour de Savoie et dans les ateliers des liquoristes turinois. En 1786, Antonio Benedetto Carpano est le premier à le commercialiser, dans une boutique de liqueurs de la Piazza Castello. Selon le portail touristique de la Région Piémont, le duc Victor-Amédée III apprécie tant la boisson qu’il en fait l’apéritif officiel de la cour. Avec le vermouth, toujours selon la Région, naît aussi à Turin l’habitude de boire un apéritif avant le repas.
Aujourd’hui, le vermouth existe en Rosso, Bianco et Rosé. Dans tout le Piémont, il fait partie de l’Aperitivo, nature ou comme base de cocktails comme le Martini et le Manhattan.
Un lieu chargé d’histoire du vermouth est le Caffè Elena, Piazza Vittorio Veneto 5 : selon l’association des cafés historiques, Giuseppe Carpano y affine sa recette de vermouth entre 1889 et 1902.
Extra Vermouth : sous le nom « Extra Vermouth – l’Ora del Vermouth di Torino », Turismo Torino promeut une dégustation dans des bars, restaurants et cafés historiques partenaires. Tu choisis trois vermouths nature ou un vermouth nature et un cocktail, accompagnés de petites dégustations de cuisine piémontaise. Établissements participants et conditions actuelles sur turismotorino.org.
Histoire, styles et dégustations : tout est sur notre page vermouth à Turin.
On trouve des bars à Aperitivo dans tout Turin. Turismo Torino cite ces secteurs comme lieux de rendez-vous du soir – chacun avec son caractère. Les adresses changent souvent ; choisis sur place un bar qui te plaît.
Selon Turismo Torino, l’une des plus grandes places d’Europe, avec des cafés historiques, des restaurants et des adresses pour l’apéritif. Sous les arcades, tu bois un vermouth ou un vin du Piémont ; depuis les terrasses, tu vois le Pô et les collines avec l’église Gran Madre di Dio.
Jusque dans les années 1950, les pêcheurs y abritaient leurs bateaux, sous les quais du XIXe siècle. Aujourd’hui, aux Murazzi, juste en contrebas de la Piazza Vittorio, on trouve apericena, dîner, cocktails et musique face au fleuve. En été, le grand classique pour une soirée au bord de l’eau.
Le plus vieux quartier de la ville est aussi l’un de ses quartiers de sortie traditionnels. Dans les ruelles entre la Via Garibaldi et Porta Palazzo, tu trouves cuisine traditionnelle et internationale et des bars à cocktails. Ensuite, la soirée continue vers Borgo Dora.
Selon Turismo Torino, « le cœur battant de la vie nocturne turinoise » et un bon endroit pour commencer la soirée. Ce quartier multiculturel se trouve juste à côté de la gare de Porta Nuova, son centre est le Largo Saluzzo. Beaucoup de bars, de trattorias et d’adresses, appréciés des jeunes.
Le quartier universitaire derrière la Mole Antonelliana compte de plus en plus de bars, de bistrots et de petits restaurants. Le public y est plus jeune, les adresses souvent plus audacieuses. L’Aperitivo & Street Food Tour se termine d’ailleurs, selon le prestataire, par un cocktail ou un vermouth à Vanchiglia.
Pour un Aperitivo élégant dans le centre : le Caffè San Carlo (depuis 1822) et le Caffè Torino (depuis 1903) offrent selon Turismo Torino une atmosphère élégante, « parfaite pour un apéritif ». Sous les arcades, tu restes au sec même quand il pleut.
Si tu n’as qu’une soirée Aperitivo à Turin, le secteur autour de la Piazza Vittorio Veneto est un bon point de départ. Selon Turismo Torino, bars, clubs et restaurants avec vue sur le fleuve s’égrènent du Parco del Valentino à la Piazza Vittorio en passant par le Corso Moncalieri.
La Via Po relie la Piazza Vittorio à la Piazza Castello et est bordée d’arcades sur toute sa longueur. Ce que tu peux voir dans le secteur pendant la journée est sur notre page que voir à Turin ; la Mole Antonelliana n’est qu’à quelques minutes.
Les cafés historiques de Turin ne servent pas qu’au Bicerin et au chocolat. Plusieurs se prêtent aussi à un Aperitivo classique au vermouth :
D’autres cafés, avec année de fondation et adresse, sont sur notre page chocolat, Bicerin et cafés historiques. Les horaires changent – vérifie-les avant ta visite sur le site du café.
L’Aperitivo & Street Food Tour avec un habitant est proposé chez les deux prestataires. Contenu, point de rendez-vous et annulation sont identiques – compare le prix.
| Prestataire | Inclus | Annulation | Prix à partir de |
|---|---|---|---|
| GetYourGuide | 3 heures, au moins 4 arrêts : nebbiolo et charcuterie, bière artisanale, pommes de terre farcies, cocktail ou vermouth | gratuite jusqu’à 24 heures avant | 93,00 € |
| Tiqets | 3 heures : gressins et vin du Piémont, apéritif avec produits typiques, cocktails au vermouth, pommes de terre farcies, bière artisanale | gratuite jusqu’à 24 heures avant | 85,00 € |
Informations selon la page produit au 1er octobre 2026. Prix en direct, par personne.
Avec un guide, tu découvres en une soirée plusieurs adresses et spécialités – pratique si tu ne restes pas longtemps à Turin et ne veux pas chercher.
Trois heures dans le centre avec un habitant : nebbiolo et charcuterie sur la Piazza San Carlo, bière artisanale dans une brasserie, pommes de terre farcies en street food et, pour finir, un cocktail ou un vermouth à Vanchiglia. En anglais et en italien, douze personnes maximum.
Point de rendez-vous selon le prestataire : Piazza San Carlo, devant l’église Santa Cristina. Ne convient pas aux personnes à mobilité réduite.
dès 93,00 €
Voir la visite Aperitivo
L’Aperitivo dans un bus rouge à toit ouvert : 90 minutes de visite guidée de la ville par les rues et places historiques, avec vue sur le Pô, ses ponts et les collines, accompagnées d’un verre de vin avec gressins et en-cas salés ; Turismo Torino mentionne vin effervescent et vermouth. En italien et en anglais.
Point de rendez-vous selon le prestataire : devant le Teatro Alfieri, Piazza Solferino 4. Selon Turismo Torino, l’AperiCabrio circule du 1er septembre au 30 novembre 2026 le dimanche de 20 h à 21 h 30, le vendredi sur réservation.
dès 29,50 €
Voir l’AperiCabrio
Deux heures par les rues et les cafés historiques avec gianduiotto, pralines Cri-Cri, zabaione, glace et, pour finir, Bicerin ou vermouth. Plutôt sucré que salé – idéal pour commencer l’après-midi. En italien et en anglais.
Selon le prestataire, ne convient pas aux végétariens ni en cas d’intolérance au gluten.
dès 39,00 €
Voir le food tour
Pour plus tard dans la soirée et pour les voyageurs solo : deux heures et demie à travers trois ou quatre bars du Quadrilatero Romano, avec jeux pour faire connaissance, quiz, spritz et réductions sur les boissons. En anglais et en italien, uniquement à partir de 18 ans.
Point de rendez-vous selon le prestataire : Piazza Palazzo di Città.
dès 18,00 €
Voir la Social NightPour toutes les visites de cette page, l’annulation est gratuite jusqu’à 24 heures avant selon la page produit. D’autres visites gourmandes guidées sont sur notre page food tours.
Plus court et plus calme qu’une visite : dans un petit bar du centre, un hôte t’explique ce que tu as dans ton verre. Idéal comme Aperitivo avant le dîner.
Une heure, huit personnes maximum : vermouth blanc et rouge, plus un spritz au vermouth, fruits secs, olives et fromage. Avec des infos sur la fabrication et l’histoire. En anglais et en italien.
Point de rendez-vous selon le prestataire : petit bar à vins, à une dizaine de minutes à pied du Palais royal. Alcool uniquement à partir de 18 ans, les plus jeunes reçoivent des boissons sans alcool.
dès 35,00 €
Voir la dégustation de vermouth
Une heure et demie dans un bar à vins à quelques minutes du Musée égyptien : deux cocktails au choix à base de vermouth de Turin, une planche de charcuterie, de fromages de la région et d’antipasti, et l’histoire du vermouth. En anglais et en italien.
Parfait après une visite au Musée égyptien.
dès 34,00 €
Voir l’expérience vermouth
Une heure, huit personnes maximum : quatre vins du Piémont – effervescent, blanc et rouge – avec charcuterie, fromage et pain ou gressins. En italien et en anglais.
Point de rendez-vous selon le prestataire : petit bar à vins, à une dizaine de minutes à pied du Palais royal.
dès 42,00 €
Voir la dégustation de vinsPour les trois dégustations, l’annulation est gratuite jusqu’à 24 heures avant selon la page produit.
L’Aperitivo, tu le paies au bar. Pour la journée qui précède, la Torino + Piemonte Card vaut le coup : elle te donne l’entrée gratuite dans les grands musées de Turin, du Musée égyptien aux Musei Reali.
Chocolat, dégustations gourmet, vin et street food : notre page food tours réunit toutes les balades guidées et dégustations. Si tu veux cuisiner toi-même, jette un œil aux cours de cuisine à Turin.
Un verre avant le dîner – souvent un vermouth, un spritz ou un verre de vin – servi avec de petites bouchées. Le mot désigne généralement tout le rituel : on se retrouve en début de soirée dans un bar, on boit un verre et on grignote avant d’aller dîner.
À l’Aperitivo, la boisson est accompagnée de petites bouchées, puis on va dîner. L’apericena réunit Aperitivo et dîner (« cena ») : le buffet ou les assiettes sont si copieux qu’ils remplacent le dîner.
En début de soirée, entre la fin du travail et le dîner. Il n’y a pas d’horaire fixe – chaque bar décide quand il propose des bouchées ou un buffet.
Turin est le berceau du vermouth : en 1786, Antonio Benedetto Carpano le commercialise dans une boutique de la Piazza Castello. Selon le portail touristique de la Région Piémont, l’habitude de boire un apéritif avant le repas est née à Turin avec le vermouth.
Le classique, c’est le vermouth – nature avec glaçons et zeste d’agrume ou en cocktail, par exemple dans le Negroni ou l’Americano. Le spritz et les vins du Piémont sont aussi appréciés. Presque tous les bars proposent des apéritifs sans alcool.
Turismo Torino cite surtout la Piazza Vittorio Veneto et ses cafés historiques, les Murazzi et les adresses au bord du Pô, le Quadrilatero Romano, San Salvario et les quartiers universitaires de Vanchiglia et d’Aurora. Pour plus d’élégance, direction les cafés historiques de la Piazza San Carlo.
Oui. L’Aperitivo & Street Food Tour te mène en trois heures à au moins quatre arrêts avec vin, bière, street food et vermouth. S’y ajoutent l’AperiCabrio en bus à toit ouvert ainsi que des dégustations de vermouth et de vin dans de petits bars. Toutes les offres sont sur cette page.
Les visites Aperitivo et dégustations de cette page se déroulent en anglais et en italien. Aucune n’est proposée en français par les prestataires.
Une visite guidée de la ville en bus rouge à toit ouvert, pendant laquelle un apéritif avec en-cas est servi. Elle dure 90 minutes et part de la Piazza Solferino. Selon Turismo Torino, l’AperiCabrio circule du 1er septembre au 30 novembre 2026 le dimanche de 20 h à 21 h 30, le vendredi sur réservation.
Souvent, des bouchées ou un buffet accompagnent la boisson, mais pas partout. Chaque établissement décide ce qui est compris. Le mieux est de demander avant de commander.