Il rito serale di Torino
A Torino l'aperitivo è più di un drink prima di cena. Qui nel 1786 il vermouth arrivò in commercio e, secondo la Regione Piemonte, con lui l'abitudine di bere un aperitivo prima di cena. Ecco come farlo alla torinese.
da93,00 €a persona
Scopri il tour aperitivo
In senso stretto la parola indica una bevanda: un drink, di solito alcolico, a base di vino, vermouth o bitter, che stimola l'appetito. Nella vita di tutti i giorni, però, «prendere l’aperitivo» vuol dire il rito che ci gira intorno: ci si vede nel tardo pomeriggio, dopo il lavoro e prima di cena, per bere qualcosa con amici o colleghi.
Al bicchiere si accompagna quasi sempre qualcosa da mangiare: da una ciotola di olive, patatine e grissini fino a piatti di salumi, formaggi, piccoli tramezzini e stuzzichini caldi. A Torino l'aperitivo è una parte fissa della serata; Turismo Torino lo definisce «un vero e proprio rito».
L'aperitivo sta tra la fine del lavoro e la cena. Orari fissi non ce ne sono: ogni bar decide da quando e fino a quando offre stuzzichini o buffet. Anche i tour aperitivo guidati di questa pagina iniziano nel tardo pomeriggio. Se dopo vuoi andare a cena, anticipa l'aperitivo di conseguenza.
I termini si confondono spesso. Ecco le differenze:
| Formula | Cosa ricevi | Quando fa per te |
|---|---|---|
| Aperitivo | Un drink con piccoli stuzzichini al tavolo o al banco: olive, patatine, grissini, qualche assaggio di salumi o formaggi | Prima di cena al ristorante |
| Aperitivo con buffet | Un drink e un buffet di piatti freddi e caldi a cui ti servi da solo | Se dopo vuoi mangiare solo qualcosa di leggero |
| Apericena | Aperitivo e cena in uno: così abbondante da sostituire la cena | Al posto del ristorante, per esempio sul Po |
| Happy hour | Soprattutto drink a prezzo ridotto in certi orari; il cibo non è necessariamente incluso | Più nei bar e nei pub che nel caffè classico |
Cosa è compreso nel prezzo e se al drink si accompagnano stuzzichini o buffet cambia da locale a locale. Nel dubbio, chiedi prima di ordinare.
Senza vermouth niente aperitivo torinese. Il vino aromatizzato nacque a Torino alla fine del Settecento, alla corte dei Savoia e nei laboratori dei liquoristi torinesi. Nel 1786 Antonio Benedetto Carpano fu il primo a metterlo in commercio, in una liquoreria di piazza Castello. Secondo il portale turistico della Regione Piemonte il duca Vittorio Amedeo III apprezzava tanto la bevanda da proclamarla aperitivo ufficiale della corte. Con il vermouth, sempre secondo la Regione, a Torino nacque anche l'abitudine di bere un aperitivo prima del pasto.
Oggi il vermouth esiste rosso, bianco e rosé. In tutto il Piemonte fa parte dell'aperitivo, liscio o come base di cocktail come Martini e Manhattan.
Un luogo legato alla storia del vermouth è il Caffè Elena in piazza Vittorio Veneto 5: secondo l'associazione dei locali storici, qui Giuseppe Carpano perfezionò la sua ricetta tra il 1889 e il 1902.
Extra Vermouth: con il nome «Extra Vermouth – l’Ora del Vermouth di Torino» Turismo Torino promuove una degustazione nei bar, ristoranti e caffè storici aderenti. Scegli tre vermouth lisci oppure un vermouth liscio e un cocktail, accompagnati da piccoli assaggi di cucina piemontese. Locali aderenti e condizioni aggiornate sono su turismotorino.org.
Storia, tipologie e degustazioni le trovi nella nostra pagina sul vermouth a Torino.
Bar per l'aperitivo ce ne sono in tutta Torino. Queste zone sono quelle che Turismo Torino indica come ritrovi serali, ognuna con un carattere diverso. I singoli locali cambiano spesso: scegli sul posto il bar che ti piace.
Secondo Turismo Torino una delle piazze più grandi d'Europa, con caffè storici, ristoranti e locali per l'aperitivo. Sotto i portici bevi un vermouth o un vino piemontese; dai tavolini all'aperto vedi il Po e la collina con la chiesa della Gran Madre di Dio.
Fino agli anni Cinquanta qui c'erano le rimesse dei pescatori, sotto i muraglioni ottocenteschi. Oggi ai Murazzi, appena sotto piazza Vittorio, trovi apericena, cene, cocktail e musica con vista sul fiume. D'estate è il classico per una serata sull'acqua.
Il quartiere più antico della città è anche una delle sue zone storiche della movida. Nelle vie strette tra via Garibaldi e Porta Palazzo trovi cucina tradizionale e internazionale e bar con cocktail. Poi si prosegue verso Borgo Dora.
Secondo Turismo Torino «il cuore pulsante della movida torinese» e un buon posto per iniziare la serata. Il quartiere multiculturale è subito accanto alla stazione di Porta Nuova e ha il suo centro in largo Saluzzo. Tanti bar, trattorie e locali, amati dai giovani.
Il quartiere universitario dietro la Mole Antonelliana ha sempre più bar, bistrot e piccoli ristoranti. Qui il pubblico è più giovane e i locali spesso più sperimentali. Anche l'Aperitivo & Street Food Tour, secondo il fornitore, finisce con un cocktail o un vermouth a Vanchiglia.
Per un aperitivo elegante in centro: il Caffè San Carlo (dal 1822) e il Caffè Torino (dal 1903) offrono, secondo Turismo Torino, un'atmosfera elegante, «perfetta per un aperitivo». Sotto i portici resti all'asciutto anche quando piove.
Se hai una sola serata per l'aperitivo a Torino, la zona di piazza Vittorio Veneto è un buon punto di partenza. Secondo Turismo Torino bar, club e ristoranti con vista sul fiume si susseguono dal Parco del Valentino lungo corso Moncalieri fino a piazza Vittorio.
Via Po collega piazza Vittorio con piazza Castello ed è fiancheggiata da portici per tutta la sua lunghezza. Cosa vedere di giorno in zona lo trovi nella nostra pagina sui luoghi da visitare; la Mole Antonelliana è a pochi minuti.
I caffè storici di Torino non sono solo per Bicerin e cioccolata. Diversi sono adatti anche a un aperitivo classico con vermouth:
Altri caffè con anno di fondazione e indirizzo li trovi nella nostra pagina su cioccolato, Bicerin e caffè storici. Gli orari cambiano: controllali prima della visita sul sito del caffè.
L'Aperitivo & Street Food Tour con una guida locale si trova su entrambe le piattaforme. Contenuto, punto d'incontro e cancellazione sono uguali: confronta il prezzo.
| Piattaforma | Incluso | Cancellazione | Prezzo da |
|---|---|---|---|
| GetYourGuide | 3 ore, almeno 4 tappe: Nebbiolo con salumi, birra artigianale, patate ripiene, cocktail o vermouth | gratuita fino a 24 ore prima | 93,00 € |
| Tiqets | 3 ore: grissini con vino piemontese, aperitivo con prodotti tipici, cocktail al vermouth, patate ripiene, birra artigianale | gratuita fino a 24 ore prima | 85,00 € |
Dati secondo la pagina del prodotto al 1° ottobre 2026. Prezzi in tempo reale, a persona.
Con una guida conosci in una sola serata diversi locali e specialità: comodo se resti poco a Torino e non vuoi perdere tempo a cercare.
Tre ore in centro con una guida locale: Nebbiolo con salumi in piazza San Carlo, birra artigianale in un birrificio, patate ripiene come street food e per finire un cocktail o un vermouth a Vanchiglia. In inglese e italiano, massimo dodici persone.
Punto d'incontro secondo il fornitore: piazza San Carlo, davanti alla chiesa di Santa Cristina. Non adatto a persone con mobilità ridotta.
da 93,00 €
Scopri il tour aperitivo
Due ore tra vie e caffè storici con gianduiotto, cri-cri, zabaione, gelato e per finire Bicerin o vermouth. Più dolce che salato: ideale per iniziare nel pomeriggio. In italiano e inglese.
Secondo il fornitore non adatto a vegetariani e a chi è intollerante al glutine.
da 39,00 €
Scopri il food tour
Per la tarda serata e per chi viaggia da solo: due ore e mezza tra tre o quattro bar del Quadrilatero Romano, con giochi per conoscersi, quiz, spritz e sconti sulle consumazioni. In inglese e italiano, solo dai 18 anni.
Punto d'incontro secondo il fornitore: piazza Palazzo di Città.
da 18,00 €
Scopri la Social NightPer tutti i tour di questa pagina, secondo la pagina del prodotto, la cancellazione è gratuita fino a 24 ore prima. Altri tour enogastronomici guidati li trovi nella nostra pagina sui food tour.
Più breve e tranquilla di un tour: in un piccolo bar in centro un padrone di casa ti spiega cosa hai nel bicchiere. Perfetta come aperitivo prima di cena.
Un'ora, massimo otto ospiti: vermouth bianco e rosso, uno spritz al vermouth, frutta secca, olive e formaggi. Con informazioni su produzione e storia. In inglese e italiano.
Punto d'incontro secondo il fornitore: piccola enoteca a circa dieci minuti a piedi da Palazzo Reale. Alcol solo dai 18 anni, ai più giovani alternative analcoliche.
da 35,00 €
Scopri la degustazione
Un'ora e mezza in un'enoteca a pochi minuti dal Museo Egizio: due cocktail a scelta a base di vermouth torinese, un tagliere di salumi, formaggi del territorio e antipasti, più la storia del vermouth. In inglese e italiano.
Perfetto dopo una visita al Museo Egizio.
da 34,00 €
Scopri l'esperienza vermouth
Un'ora, massimo otto ospiti: quattro vini piemontesi (bollicine, bianco e rosso) con salumi, formaggi e pane o grissini. In italiano e inglese.
Punto d'incontro secondo il fornitore: piccola enoteca a circa dieci minuti a piedi da Palazzo Reale.
da 42,00 €
Scopri la degustazione di viniPer tutte e tre le degustazioni, secondo la pagina del prodotto, la cancellazione è gratuita fino a 24 ore prima.
L'aperitivo lo paghi al bar. Per la giornata che lo precede conviene la Torino + Piemonte Card: ti dà l'ingresso libero ai grandi musei di Torino, dal Museo Egizio ai Musei Reali.
Cioccolato, degustazioni gourmet, vino e street food: nella nostra pagina sui food tour trovi tutti i giri guidati e le degustazioni in un colpo d'occhio. Se vuoi cucinare tu, dai un'occhiata ai corsi di cucina a Torino.
Un drink prima di cena (spesso vermouth, uno spritz o un calice di vino) accompagnato da piccoli stuzzichini. Di solito si intende tutto il rito: ci si trova nel tardo pomeriggio in un bar, si beve qualcosa e si mangia un boccone prima di andare a cena.
All'aperitivo il drink è accompagnato da piccoli stuzzichini, poi si va a cena. L'apericena unisce aperitivo e cena: il buffet o i piatti sono così abbondanti da sostituire la cena.
Nel tardo pomeriggio, tra la fine del lavoro e la cena. Orari fissi non ce ne sono: ogni bar decide quando offrire stuzzichini o buffet.
Torino è la patria del vermouth: nel 1786 Antonio Benedetto Carpano lo mise in commercio in una bottega di piazza Castello. Secondo il portale turistico della Regione Piemonte, con il vermouth nacque a Torino anche l'abitudine di bere un aperitivo prima del pasto.
Il classico è il vermouth, liscio con ghiaccio e scorza di agrumi o in un cocktail come il Negroni o l'Americano. Vanno forte anche lo spritz e i vini piemontesi. Aperitivi analcolici si trovano in quasi ogni bar.
Turismo Torino indica soprattutto piazza Vittorio Veneto con i suoi caffè storici, i Murazzi e i locali sul Po, il Quadrilatero Romano, San Salvario e i quartieri universitari di Vanchiglia e Aurora. Per un aperitivo elegante ci sono i caffè storici di piazza San Carlo.
Sì. L'Aperitivo & Street Food Tour tocca in tre ore almeno quattro tappe con vino, birra, street food e vermouth. Ci sono poi degustazioni di vermouth e vino in piccoli bar. Tutte le offerte sono su questa pagina.
Sì. I tour aperitivo e le degustazioni di questa pagina si svolgono in inglese e in italiano.
Un giro della città sul bus rosso scoperto con guida, durante il quale si serve un aperitivo con stuzzichini. Dura 90 minuti e parte da piazza Solferino. Secondo Turismo Torino l'AperiCabrio parte dal 1° settembre al 30 novembre 2026 la domenica dalle 20 alle 21.30, il venerdì su prenotazione.
Spesso stuzzichini o buffet sono compresi nel drink, ma non ovunque. Se e cosa è incluso lo decide ogni locale. Meglio chiedere prima di ordinare.