Wieczorny rytuał Turynu
W Turynie Aperitivo to coś więcej niż drink przed jedzeniem. To tu w 1786 roku wermut trafił do sprzedaży – a wraz z nim, według regionu Piemont, zwyczaj picia aperitifu przed kolacją. Oto jak robić to po turyńsku.
od93,00 €za osobę
Zobacz wycieczkę Aperitivo
Słowo to oznacza przede wszystkim napój: zwykle alkoholowy drink na bazie wina, wermutu lub gorzkiego likieru, który ma pobudzić apetyt. Na co dzień „prendere l’aperitivo” oznacza jednak cały rytuał – wczesnym wieczorem, po pracy i przed kolacją, spotyka się przy drinku z przyjaciółmi lub ze współpracownikami.
Do kieliszka niemal zawsze podaje się coś do jedzenia. Od miseczki oliwek, chipsów i grissini po talerze z wędlinami, serem, małymi tramezzini i ciepłymi przekąskami. W Turynie Aperitivo to stały element wieczoru; biuro turystyczne Turismo Torino nazywa je „un vero e proprio rito”, prawdziwym rytuałem.
Aperitivo wypada między końcem pracy a kolacją. Stałych godzin nie ma: każdy bar sam ustala, od kiedy i jak długo podaje przekąski lub bufet. Wycieczki Aperitivo z przewodnikiem opisane na tej stronie również zaczynają się wczesnym wieczorem. Jeśli potem chcesz jeszcze iść na kolację, zaplanuj Aperitivo odpowiednio wcześnie – restauracje we Włoszech otwierają się wieczorem zwykle później niż w Polsce.
Te pojęcia często się mylą. Tak się różnią:
| Forma | Co dostajesz | Kiedy pasuje |
|---|---|---|
| Aperitivo | Drink z małymi przekąskami przy stoliku lub przy barze: oliwki, chipsy, grissini, kilka kęsów wędliny lub sera | Przed kolacją w restauracji |
| Aperitivo z bufetem | Drink, a do tego bufet z zimnymi i ciepłymi daniami, z którego sam się obsługujesz | Gdy później chcesz zjeść już tylko coś małego |
| Apericena | Aperitivo („aperitivo”) i kolacja („cena”) w jednym: tak obfite, że zastępuje kolację | Zamiast wizyty w restauracji, np. nad Padem |
| Happy hour | Przede wszystkim tańsze drinki w określonych godzinach; jedzenie niekoniecznie w cenie | Raczej w barach i pubach niż w klasycznej kawiarni |
Co jest wliczone w cenę i czy do drinka należą przekąski lub bufet, zależy od lokalu. W razie wątpliwości zapytaj przed zamówieniem.
Bez wermutu nie ma turyńskiego Aperitivo. Aromatyzowane wino powstało pod koniec XVIII wieku w Turynie, na dworze dynastii sabaudzkiej i w pracowniach turyńskich producentów likierów. W 1786 roku Antonio Benedetto Carpano jako pierwszy wprowadził je do sprzedaży, w sklepie z likierami przy Piazza Castello. Według portalu turystycznego regionu Piemont książę Wiktor Amadeusz III tak cenił ten napój, że ogłosił go aperitifem dworu. Wraz z wermutem, jak podaje region, pojawił się w Turynie także zwyczaj picia aperitifu przed jedzeniem.
Dziś wermut występuje jako Rosso, Bianco i Rosé. W całym Piemoncie należy do Aperitivo, czysty lub jako baza koktajli takich jak Martini i Manhattan.
Miejscem z wermutową historią jest Caffè Elena przy Piazza Vittorio Veneto 5: według stowarzyszenia historycznych kawiarni Giuseppe Carpano udoskonalał tu swoją recepturę wermutu w latach 1889–1902.
Extra Vermouth: Turismo Torino promuje pod nazwą „Extra Vermouth – l’Ora del Vermouth di Torino” degustację w uczestniczących barach, restauracjach i historycznych kawiarniach. Wybierasz trzy czyste wermuty albo jeden czysty wermut i jeden koktajl, a do tego dostajesz małe próbki kuchni piemonckiej. Uczestniczące lokale i aktualne warunki znajdziesz na turismotorino.org.
Wszystko o historii, rodzajach i degustacjach przeczytasz na naszej stronie o wermucie w Turynie.
Bary na Aperitivo znajdziesz w całym Turynie. Te okolice Turismo Torino wymienia jako miejsca wieczornych spotkań – każda ma własny charakter. Konkretne lokale często się zmieniają; wybierz na miejscu bar, który ci się spodoba.
Według Turismo Torino jeden z największych placów Europy, z historycznymi kawiarniami, restauracjami i lokalami na aperitif. Pod arkadami wypijesz wermut lub wino z Piemontu, a od stolików na zewnątrz widać Pad i wzgórza z kościołem Gran Madre di Dio.
Do lat 50. XX wieku stały tu szopy na łodzie rybaków, pod XIX-wiecznymi murami nabrzeża. Dziś na Murazzi, tuż poniżej Piazza Vittorio, są apericena, kolacje, koktajle i muzyka z widokiem na rzekę. Latem klasyka na wieczór nad wodą.
Najstarsza dzielnica miasta jest zarazem jedną z jego tradycyjnych dzielnic rozrywkowych. W wąskich uliczkach między Via Garibaldi a Porta Palazzo znajdziesz kuchnię tradycyjną i międzynarodową oraz bary z koktajlami. Potem można iść dalej do Borgo Dora.
Według Turismo Torino „bijące serce turyńskiego życia nocnego” i dobre miejsce na początek wieczoru. Wielokulturowa dzielnica leży tuż obok dworca Porta Nuova, jej centrum to Largo Saluzzo. Mnóstwo barów, trattorii i lokali, popularnych wśród młodych ludzi.
Dzielnica uniwersytecka za Mole Antonelliana ma coraz więcej barów, bistr i małych restauracji. Publiczność jest tu młodsza, a lokale często bardziej eksperymentują. Według organizatora także Aperitivo & Street Food Tour kończy się koktajlem lub wermutem w Vanchiglii.
Na eleganckie Aperitivo w centrum: Caffè San Carlo (od 1822 roku) i Caffè Torino (od 1903 roku) oferują według Turismo Torino elegancką atmosferę, „idealną na aperitif”. Pod arkadami siedzisz w suchym miejscu nawet w deszczu.
Jeśli masz w Turynie tylko jeden wieczór na Aperitivo, okolica Piazza Vittorio Veneto to dobry początek. Według Turismo Torino bary, kluby i restauracje z widokiem na rzekę ciągną się od Parco del Valentino przez Corso Moncalieri aż po Piazza Vittorio.
Via Po łączy Piazza Vittorio z Piazza Castello i na całej długości biegnie pod arkadami. Co warto zobaczyć w okolicy w ciągu dnia, opisuje nasza strona o atrakcjach; Mole Antonelliana jest zaledwie kilka minut stąd.
Historyczne kawiarnie Turynu to nie tylko Bicerin i czekolada. Kilka z nich nadaje się też na klasyczne Aperitivo z wermutem:
Kolejne kawiarnie z rokiem założenia i adresem znajdziesz na naszej stronie o czekoladzie, Bicerin i historycznych kawiarniach. Godziny otwarcia się zmieniają – sprawdź je przed wizytą na stronie kawiarni.
Aperitivo & Street Food Tour z mieszkańcem miasta jest dostępna u obu organizatorów. Program, miejsce zbiórki i warunki anulowania są takie same – porównaj cenę.
| Organizator | W cenie | Anulowanie | Cena od |
|---|---|---|---|
| GetYourGuide | 3 godziny, co najmniej 4 przystanki: nebbiolo z wędlinami, piwo rzemieślnicze, faszerowane ziemniaki, koktajl lub wermut | bezpłatnie do 24 godzin wcześniej | 93,00 € |
| Tiqets | 3 godziny: grissini z winem z Piemontu, aperitif z typowymi produktami, koktajle z wermutem, faszerowane ziemniaki, piwo rzemieślnicze | bezpłatnie do 24 godzin wcześniej | 85,00 € |
Dane według strony produktu z 01.10.2026. Ceny na żywo, za osobę.
Z przewodnikiem w jeden wieczór poznasz kilka lokali i specjałów – wygodne, jeśli jesteś w Turynie krótko i nie chcesz długo szukać.
Trzy godziny z mieszkańcem miasta po centrum: nebbiolo z wędlinami na Piazza San Carlo, piwo rzemieślnicze w browarze, faszerowane ziemniaki jako street food, a na koniec koktajl lub wermut w Vanchiglii. Po angielsku i włosku, maksymalnie dwanaście osób.
Miejsce zbiórki według organizatora: Piazza San Carlo, przed kościołem Santa Cristina. Nieodpowiednie dla osób o ograniczonej mobilności.
od 93,00 €
Zobacz wycieczkę Aperitivo
Aperitivo w czerwonym otwartym autobusie: 90 minut zwiedzania miasta z przewodnikiem ulicami i historycznymi placami, z widokiem na Pad, jego mosty i wzgórza, a do tego kieliszek wina z grissini i słonymi przekąskami; Turismo Torino wymienia wino musujące i wermut. Po włosku i angielsku.
Miejsce zbiórki według organizatora: przed Teatro Alfieri, Piazza Solferino 4. Według Turismo Torino AperiCabrio kursuje od 1 września do 30 listopada 2026 w niedziele w godz. 20:00–21:30, w piątki po rezerwacji.
od 29,50 €
Zobacz AperiCabrio
Dwie godziny ulicami i historycznymi kawiarniami z gianduiotto, pralinkami Cri-Cri, zabaione, lodami, a na koniec Bicerin lub wermutem. Raczej na słodko niż na słono – dobre na rozpoczęcie popołudnia. Po włosku i angielsku.
Według organizatora nieodpowiednie dla wegetarian i osób z nietolerancją glutenu.
od 39,00 €
Zobacz food tour
Na później wieczorem i dla podróżujących solo: dwie i pół godziny po trzech–czterech barach w Quadrilatero Romano, z grami na zapoznanie, quizem, spritzem i zniżkami na drinki. Po angielsku i włosku, dopiero od 18 lat.
Miejsce zbiórki według organizatora: Piazza Palazzo di Città.
od 18,00 €
Zobacz Social NightWedług stron produktów we wszystkich wycieczkach na tej stronie możliwe jest bezpłatne anulowanie do 24 godzin wcześniej. Więcej kulinarnych wycieczek z przewodnikiem znajdziesz na naszej stronie o wycieczkach kulinarnych.
Krócej i spokojniej niż wycieczka: w małym barze w centrum gospodarz wyjaśni ci, co masz w kieliszku. Idealne jako Aperitivo przed kolacją.
Godzina, maksymalnie ośmiu gości: biały i czerwony wermut, do tego spritz z wermutem, suszone owoce, oliwki i ser. Z informacjami o produkcji i historii. Po angielsku i włosku.
Miejsce zbiórki według organizatora: mała winiarnia, około dziesięciu minut pieszo od Pałacu Królewskiego. Alkohol dopiero od 18 lat, młodsi dostają bezalkoholowe alternatywy.
od 35,00 €
Zobacz degustację wermutu
Półtorej godziny w winiarni kilka minut od Muzeum Egipskiego: dwa wybrane koktajle na bazie turyńskiego wermutu, deska z wędlinami, serami z regionu i przystawkami, a do tego historia wermutu. Po angielsku i włosku.
Dobrze pasuje po wizycie w Muzeum Egipskim.
od 34,00 €
Zobacz degustację z wermutem
Godzina, maksymalnie ośmiu gości: cztery wina z Piemontu – musujące, białe i czerwone – z wędlinami, serem i chlebem lub grissini. Po włosku i angielsku.
Miejsce zbiórki według organizatora: mała winiarnia, około dziesięciu minut pieszo od Pałacu Królewskiego.
od 42,00 €
Zobacz degustację winaWedług stron produktów we wszystkich trzech degustacjach możliwe jest bezpłatne anulowanie do 24 godzin wcześniej.
Za Aperitivo płacisz w barze. Na dzień wcześniej opłaca się Torino + Piemonte Card: daje ci darmowy wstęp do wielkich muzeów Turynu, od Muzeum Egipskiego po Musei Reali.
Czekolada, degustacje dla smakoszy, wino i street food: na naszej stronie o wycieczkach kulinarnych znajdziesz przegląd wszystkich spacerów z przewodnikiem i degustacji. Jeśli chcesz sam gotować, zajrzyj na kursy gotowania w Turynie.
To drink przed kolacją – często wermut, spritz albo kieliszek wina – do którego podaje się małe przekąski. Zwykle chodzi o cały rytuał: wczesnym wieczorem spotyka się w barze, pije coś i je drobiazg, zanim pójdzie się na kolację.
Przy Aperitivo do drinka dostajesz małe przekąski, a potem idzie się na kolację. Apericena łączy Aperitivo i kolację („cena”): bufet lub talerze są tak obfite, że zastępują kolację.
Wczesnym wieczorem, między końcem pracy a kolacją. Stałych godzin nie ma – każdy bar sam ustala, kiedy podaje przekąski lub bufet.
Turyn jest ojczyzną wermutu: w 1786 roku Antonio Benedetto Carpano wprowadził go do sprzedaży w sklepie przy Piazza Castello. Według portalu turystycznego regionu Piemont wraz z wermutem narodził się w Turynie także zwyczaj picia aperitifu przed jedzeniem.
Klasyką jest wermut – czysty z lodem i skórką cytrusa albo w koktajlu, np. w Negroni lub Americano. Popularne są też spritz i wina z Piemontu. Bezalkoholowe aperitify są niemal w każdym barze.
Turismo Torino wymienia przede wszystkim Piazza Vittorio Veneto z historycznymi kawiarniami, Murazzi i lokale nad Padem, Quadrilatero Romano, San Salvario oraz dzielnice uniwersyteckie Vanchiglia i Aurora. Elegancko jest w historycznych kawiarniach przy Piazza San Carlo.
Tak. Aperitivo & Street Food Tour prowadzi w trzy godziny przez co najmniej cztery przystanki z winem, piwem, street foodem i wermutem. Do tego dochodzą AperiCabrio w otwartym autobusie oraz degustacje wermutu i wina w małych barach. Wszystkie oferty są na tej stronie.
Wycieczki Aperitivo i degustacje na tej stronie odbywają się po angielsku i włosku. Wycieczki z przewodnikiem po polsku u organizatorów nie znaleźliśmy.
To zwiedzanie miasta czerwonym otwartym autobusem z przewodnikiem, podczas którego podaje się aperitif z przekąskami. Trwa 90 minut i startuje z Piazza Solferino. Według Turismo Torino AperiCabrio kursuje od 1 września do 30 listopada 2026 w niedziele w godz. 20:00–21:30, w piątki po rezerwacji.
Często przekąski lub bufet należą do napoju, ale nie wszędzie. Czy i co jest wliczone, każdy lokal ustala sam. Najlepiej zapytaj przed zamówieniem.