Caffè Al Bicerin
Depuis 1763 au 5, Piazza della Consolata. Le café du Bicerin, avec ses tables en marbre et ses boiseries (voir plus haut).
Le Turin gourmand
Chocolat, Bicerin et cafés historiques à Turin
Turin se proclame capitale du chocolat italien. C’est ici qu’est né le Gianduiotto en 1865, ici que tu bois le Bicerin dans le café qui lui a donné son nom – et au musée Choco-Story, tu découvres comment le cacao devient gianduja.
- Gianduiotto : une spécialité turinoise depuis 1865
- Le Bicerin au Caffè Al Bicerin, fondé en 1763
- Des cafés historiques des XVIIIe et XIXe siècles
- Choco-Story : musée du chocolat avec audioguide en français
dès12,00 €par personne
Voir le billet Choco-StoryRéservation via GetYourGuide
Turin, ville du chocolat
Turin s’appuie sur une tradition chocolatière vieille de plusieurs siècles. L’office de tourisme Turismo Torino qualifie la ville de « capitale du chocolat italien ». Sous les arcades du centre, tu trouves aujourd’hui encore des confiseries, des pâtisseries et des cafés historiques qui fabriquent leurs propres chocolats.
Le Gianduiotto est le symbole de cette tradition. Ce chocolat en forme de bateau renversé est composé de cacao, de sucre et de noisettes de la variété piémontaise « Tonda Gentile ». Officiellement, le Gianduiotto est né en 1865 dans l’atelier de la maison Prochet Gay e C., sur la Piazza San Carlo. La pâte de chocolat et de noisette s’appelle gianduja – d’où son nom.
Le cremino est le deuxième chocolat turinois à connaître : un bonbon à trois couches de chocolat gianduja et de crème de noisette. Selon Turismo Torino, il a été inventé par Ferdinando Baratti, l’un des deux fondateurs de Baratti & Milano.
Si tu veux découvrir le chocolat de Turin avec un guide, notre page Visites culinaires à Turin propose aussi des balades avec des étapes salées, du vin et du vermouth.
Bicerin : la boisson culte de Turin
« Bicerin » signifie « petit verre » en piémontais. On y superpose trois ingrédients : café, chocolat et crème de lait. Les proportions exactes restent secrètes. Le Bicerin est servi dans un verre pour que tu voies les couches.
La boisson est issue de la Bavareisa, en vogue au XVIIIe siècle. Au départ, les ingrédients étaient servis séparément dans trois petits verres, les « stisse », que l’on mélangeait soi-même. Depuis le XIXe siècle, le Bicerin arrive sur la table en une seule boisson. Depuis 2001, il est officiellement reconnu comme « boisson traditionnelle du Piémont ». Parmi ses adeptes figurait le comte Camillo Benso de Cavour.
Caffè Al Bicerin
Le café qui a donné son nom à la boisson se trouve au 5, Piazza della Consolata, face à l’entrée du Santuario della Consolata. Il a été fondé en 1763 par le marchand de liqueurs Giuseppe Dentis. Le bâtiment actuel a été construit en 1856 sur les plans de l’architecte Carlo Promis.
À l’intérieur t’attendent des boiseries ornées de miroirs, les typiques tables rondes en marbre blanc et un comptoir en bois et marbre. Pendant des décennies, des femmes ont tenu le café, dont Ida Cavalli de 1917 à 1971 et Maritè Costa de 1983 à 2015. En 2001, le Gambero Rosso a élu Al Bicerin meilleur bar d’Italie. La table d’angle où Cavour aurait pris place existe toujours.
Combine ta visite avec un coup d’œil au Santuario della Consolata, juste en face. Les horaires d’ouverture sont sur bicerin.it.
Les cafés historiques de Turin
Selon Turismo Torino, l’histoire de l’unité italienne et de la littérature du XXe siècle s’est en grande partie écrite à des tables de café. Parmi les habitués figuraient Cavour, Alexandre Dumas, venu à Turin en 1852, Friedrich Nietzsche, Guido Gozzano et Cesare Pavese. Ces cafés se visitent encore aujourd’hui :
Caffè Fiorio
Depuis 1780 au 8, Via Po. Rattazzi, D’Azeglio et Cavour le fréquentaient. Le roi Charles-Albert aurait demandé chaque matin : « Que dit-on au Fiorio ? » Connu pour ses glaces, surtout la glace au gianduja, et son chocolat chaud. Fermé le lundi.
Baratti & Milano
Fondé en 1858 par les pâtissiers Ferdinando Baratti et Edoardo Milano. Le café se trouve au 27, Piazza Castello, à l’entrée de la Galleria Subalpina, avec un décor Art nouveau. La maison du cremino.
Caffè San Carlo
Depuis 1822 sous les arcades du 156, Piazza San Carlo, dans le Palazzo Turinetti di Priero. Pendant le Risorgimento, lieu de rencontre d’hommes politiques, d’intellectuels et d’artistes.
Caffè Torino
Depuis 1903 sur la Piazza San Carlo et, selon le portail touristique officiel de l’Italie, le café le plus célèbre de la place. Pavese, Einaudi et De Gasperi comptaient parmi les habitués.
Caffè Mulassano
Depuis 1907 au 15, Piazza Castello, sur seulement 31 mètres carrés, avec des boiseries de bronze, de bois et de laiton. Selon Turismo Torino, Angela Demichelis Nebiolo y a inventé le tramezzino en 1926.
Caffè Platti
Au 72, Corso Vittorio Emanuele II, avec son décor Art nouveau d’origine. Lieu de rendez-vous de Cesare Pavese et Giulio Einaudi ; la maison fabrique ses propres chocolats et Gianduiotti.
Caffè Elena
Au 5, Piazza Vittorio Veneto. Depuis la fin du XIXe siècle, lieu de rencontre d’étudiants, d’artistes et d’intellectuels de l’Accademia Albertina et de l’université toutes proches. Selon l’association des cafés historiques, Giuseppe Carpano y a peaufiné sa recette de vermouth entre 1889 et 1902.
Pepino
Depuis 1884 au 8, Piazza Carignano. En 1939, Pepino a inventé le « Pinguino », selon Turismo Torino le premier esquimau enrobé de chocolat.
Caffetteria Reale
Au 1, Piazzetta Reale, dans le Palais royal, dans l’ancienne fruitière de la cour. On y sert la « Merenda Reale », un goûter inspiré de la tradition de la cour (voir plus bas). Plus d’infos sur le palais sur notre page Musei Reali.
Les cafés historiques en un coup d’œil
La plupart des cafés se trouvent entre la Piazza Castello, la Piazza San Carlo et la Via Po – tu peux facilement les relier à pied.
| Café | Depuis | Adresse | Réputé pour |
|---|---|---|---|
| Caffè Al Bicerin | 1763 | Piazza della Consolata 5 | Bicerin |
| Caffè Fiorio | 1780 | Via Po 8 | Glace au gianduja, chocolat chaud |
| Caffè San Carlo | 1822 | Piazza San Carlo 156 | Histoire du Risorgimento |
| Baratti & Milano | 1858 | Piazza Castello 27 | Cremino, Gianduiotti |
| Pepino | 1884 | Piazza Carignano 8 | Pinguino (esquimau) |
| Caffè Torino | 1903 | Piazza San Carlo | Rendez-vous des intellectuels |
| Caffè Mulassano | 1907 sur la Piazza Castello | Piazza Castello 15 | Tramezzini |
| Caffè Platti | XIXe s. | Corso Vittorio Emanuele II 72 | Chocolats, Gianduiotti |
| Caffè Elena | XIXe s. | Piazza Vittorio Veneto 5 | Pavese, histoire du vermouth |
Années de fondation et adresses selon Turismo Torino, piemonteitalia.eu et les sites web des cafés. Les horaires changent – vérifie-les avant ta visite sur le site du café.
Choco-Story Torino : le musée du chocolat
Le Museo del Cioccolato e del Gianduja se trouve au 38, Via Paolo Sacchi, dans les caves de la pâtisserie historique Pfatisch, près de la gare de Porta Nuova. Là où Pfatisch fabriquait autrefois son chocolat, plus de 700 objets racontent l’histoire du cacao – des Mayas jusqu’au gianduja turinois. On y voit aussi des machines de l’ancien atelier Pfatisch.
- Horaires : tous les jours de 10 h à 18 h. Selon Tiqets, la dernière entrée a lieu 30 minutes avant la fermeture.
- Audioguide : inclus dans l’entrée, en français, allemand, anglais, italien et espagnol.
- Dégustation : les billets GetYourGuide et Tiqets incluent une dégustation de chocolat.
- Ateliers : au musée, tu peux fabriquer tes propres chocolats avec un chocolatier (voir plus bas).
- Accessibilité : rampes et ascenseur (75 × 125 cm), poussettes autorisées. Les chiens ne sont pas admis, sauf les chiens d’assistance.
- Accès : métro, tram 4 ou train jusqu’à Porta Nuova. Plus d’infos sur notre page Transports en commun à Turin.
Choco-Story fait partie d’une chaîne de musées du chocolat comptant 14 sites dans le monde. Avec la Torino + Piemonte Card, l’entrée est gratuite selon Turismo Torino.
Choco-Story : tarifs d’entrée officiels
Les tarifs normaux en caisse et sur le site du musée :
| Billet | Entrée officielle |
|---|---|
| Adultes | 12,00 € |
| Tarif réduit : 12 à 26 ans, à partir de 65 ans, étudiants | 10,00 € |
| Enfants de 3 à 11 ans | 7,00 € |
| Enfants de moins de 3 ans | gratuit |
| Avec la Torino + Piemonte Card | gratuit |
Tarifs officiels selon choco-story-torino.it et Turismo Torino, octobre 2026.
Billet Choco-Story en ligne : GetYourGuide ou Tiqets ?
Les deux vendeurs proposent le billet du musée avec audioguide et dégustation de chocolat. La principale différence porte sur l’annulation.
| Vendeur | Inclus | Annulation | Prix à partir de |
|---|---|---|---|
| GetYourGuide | Entrée, audioguide, dégustation (chocolat blanc, noir et au lait, Gianduiotti) | gratuite jusqu’à 24 heures avant | 12,00 € |
| Tiqets | Entrée, audioguide, dégustation ; sans expositions temporaires | non remboursable, non modifiable | 12,00 € |
Conditions d’annulation selon la page produit au 01/10/2026. Prix en direct, par personne.
Fabriquer et déguster du chocolat
Des expériences courtes, d’une heure à une heure et demie – idéales pour un après-midi ou un jour de pluie.
Atelier chez Choco-Story
Atelier de 45 minutes : tu fabriques tes propres chocolats et de petites tablettes, que tu emportes. La visite du musée avec audioguide est comprise. Atelier en italien, en anglais ou en français.
Selon le prestataire, à partir de 7 ans ; enfants de 7 à 12 ans uniquement accompagnés d’un adulte muni d’un billet.
dès 39,00 €
Voir l’atelier
Bicerin et cours de chocolat
On commence par un Bicerin ou un marocchino dans un café historique, puis balade et dégustation de six chocolats, dont des pralinés au gianduja et des chocolats bean-to-bar, avec un verre de Barolo Chinato. En anglais et en italien, dix personnes maximum.
Point de rendez-vous selon le prestataire : Caffè Elena, Piazza Vittorio Veneto 5/B.
dès 43,00 €
Voir le cours de chocolat
Dégustation de chocolats fins
Dégustation guidée de chocolats bean-to-bar italiens et internationaux dans une petite boutique de chocolat. Tu apprends comment le chocolat est fabriqué et comment le déguster. En anglais, en français et en italien, huit personnes maximum.
dès 36,00 €
Voir la dégustation
Merenda Reale au Palais royal
Le goûter de la cour à la Caffetteria Reale : chocolat chaud selon une recette du XVIIIe siècle, sept pâtisseries traditionnelles et deux chocolats turinois. En italien, en anglais et en français.
Le café se trouve à gauche dans la cour du Palais royal, accès par la Piazza Castello.
dès 19,00 €
Voir la Merenda RealeSelon la page produit, les quatre offres sont annulables gratuitement jusqu’à 24 heures à l’avance.
Visites chocolat à Turin
Avec un guide dans la vieille ville, de confiserie en café. Les visites se distinguent surtout par la langue, la taille du groupe et la durée.
Visite de ville et chocolat
Balade par la Piazza Castello, la cathédrale, les Porte Palatine et le Palazzo Madama, avec dégustation de Gianduiotti dans une boutique de chocolat. Proposée en français, allemand, anglais, italien, espagnol, portugais, russe, japonais et chinois, également en visite privée.
Point de rendez-vous selon le prestataire : Piazza San Carlo, au monument. Annulation gratuite jusqu’à deux jours avant, selon la page produit.
dès 138,00 €
Voir la visite de ville
Turin gourmand : chocolat
À travers le centre baroque, vers les pâtisseries et les chocolatiers. En au moins quatre étapes, tu goûtes chocolat, pâtisseries, Bicerin, cremini ou Gianduiotti et gelato. En anglais et en italien, douze personnes maximum.
Point de rendez-vous selon le prestataire : Piazza San Carlo, devant l’église Santa Cristina.
dès 69,00 €
Voir la visite chocolat
Dégustation chocolat et vin
Six chocolats bean-to-bar, dont un Gianduiotto et un cremino, accompagnés de deux vins de la région ainsi que de charcuterie et de fromage. En anglais et en italien.
Point de rendez-vous selon le prestataire : Caffè Elena, Piazza Vittorio Veneto 5/B.
dès 69,00 €
Voir chocolat et vin
Visite famille avec Bicerin
Visite privée pour les familles avec différents chocolats et un Bicerin ou une autre boisson chaude ; le guide raconte l’histoire du chocolat turinois. En anglais et en italien.
Point de rendez-vous selon le prestataire : Piazza Carignano, devant le Palazzo Carignano.
dès 175,00 €
Voir la visite familleSelon la page produit, la visite chocolat, la dégustation chocolat et vin et la visite famille sont annulables gratuitement jusqu’à 24 heures à l’avance.
Chocolaterie à Moncalieri
Une fabrique artisanale au 75b, Strada Vivero, à Moncalieri, au sud de Turin : tu vois comment les fèves de cacao torréfiées deviennent des Gianduiotti, puis tu goûtes des chocolats et de la crème au gianduja. La visite guidée dure environ une heure, en italien ou en anglais. Les deux vendeurs la proposent, et un parking est disponible sur place.
Visite d’usine (GetYourGuide)
Visite guidée du laboratoire avec dégustation de différents chocolats et de crème au gianduja. Annulation gratuite jusqu’à 24 heures avant, selon la page produit.
dès 45,00 €
Voir sur GetYourGuide
Visite d’usine (Tiqets)
Visite guidée avec dégustation de Gianduiotto, de chocolats d’origine unique et de pâte à tartiner. Annulation et modification gratuites jusqu’à 24 heures avant, selon la page produit ; 15 personnes maximum.
dès 45,00 €
Voir sur TiqetsCioccolaTò : le festival du chocolat
Une fois par an, la Piazza Vittorio Veneto se transforme en marché du chocolat. Lors du festival CioccolaTò, chocolatiers, pâtissiers, glaciers et fabricants de liqueurs exposent sur quelque 70 stands, avec en plus des événements dans des bâtiments historiques de la ville. Le festival est organisé par Turismo Torino e Provincia, avec le soutien de la Chambre de commerce et de la Ville de Turin.
- En 2026, CioccolaTò s’est tenu du 13 au 17 février.
- En 2027, le festival est annoncé du 10 au 14 février. Le 10 février est réservé aux professionnels. Pour la première fois, il y aura un pays invité : la Belgique.
L’organisateur publie le programme et les horaires sur cioccola.to.it.
Conseils : commander un Bicerin, acheter du chocolat
- Goûter le Bicerin : l’original se boit au Caffè Al Bicerin. D’autres cafés historiques et plusieurs visites de cette page servent aussi du Bicerin.
- Acheter des Gianduiotti : Baratti & Milano et Platti vendent leurs propres Gianduiotti et chocolats, Baratti & Milano aussi des cremini et des bonbons. Pfatisch, au-dessus du musée Choco-Story, porte le titre de « Fournisseur de la Maison royale ».
- Tournée des cafés : Baratti & Milano et Mulassano se trouvent sur la Piazza Castello, le Caffè San Carlo et le Caffè Torino sur la Piazza San Carlo, le Fiorio dans la Via Po. Les trajets sont courts – idéal pour une balade ponctuée de pauses espresso. Plus d’infos sur les places sur notre page Que voir à Turin.
- Al Bicerin est un peu à l’écart de ces places, sur la Piazza della Consolata. Combine-le avec le Santuario della Consolata.
- Le café plutôt que le chocolat : le Museo Lavazza retrace l’histoire du torréfacteur turinois ; l’entrée est gratuite avec la Torino + Piemonte Card. Tous les musées sont sur notre page Musées.
Choco-Story et Museo Lavazza avec la Torino Card
Avec la Torino + Piemonte Card, tu entres gratuitement, selon Turismo Torino, au musée Choco-Story et au Museo Lavazza – ainsi que dans les grands musées de Turin, du Musée égyptien aux Musei Reali.
Plus que du chocolat : les visites culinaires
Vermouth, vins du Piémont, Aperitivo et street food : sur notre page consacrée aux visites culinaires, tu trouveras des balades et des dégustations avec des étapes salées.
Chocolat, Bicerin et cafés à Turin : questions fréquentes
Une boisson chaude turinoise à base de café, de chocolat et de crème de lait, servie en couches dans un petit verre. « Bicerin » signifie « petit verre » en piémontais. Depuis 2001, il est officiellement reconnu comme boisson traditionnelle du Piémont.
L’original se boit au Caffè Al Bicerin, 5, Piazza della Consolata, qui a donné son nom à la boisson. D’autres cafés historiques et plusieurs visites chocolat servent aussi du Bicerin.
Depuis 1763. Il a été fondé par Giuseppe Dentis, face au Santuario della Consolata. Le bâtiment actuel date de 1856.
Un chocolat en forme de bateau renversé, à base de cacao, de sucre et de noisettes piémontaises de la variété Tonda Gentile. Il est né en 1865 à Turin, dans l’atelier de Prochet Gay e C., sur la Piazza San Carlo.
Le gianduja est la pâte de chocolat et de noisettes. Le Gianduiotto est le chocolat en forme de bateau façonné à partir de cette pâte. Le cremino est un bonbon à trois couches de chocolat gianduja et de crème de noisette, inventé selon Turismo Torino par Ferdinando Baratti.
Les classiques sont le Caffè Al Bicerin (1763), le Caffè Fiorio (1780) dans la Via Po, le Caffè San Carlo (1822), Baratti & Milano (1858) sur la Piazza Castello, le Caffè Torino (1903) et le petit Mulassano. Fiorio, Baratti & Milano, Mulassano et les cafés de la Piazza San Carlo sont proches les uns des autres.
12,00 € au tarif normal, 10,00 € au tarif réduit (12 à 26 ans, à partir de 65 ans, étudiants), 7,00 € pour les enfants de 3 à 11 ans. L’entrée est gratuite pour les enfants de moins de 3 ans et les titulaires de la Torino + Piemonte Card.
Tous les jours de 10 h à 18 h. Pour la visite avec audioguide et dégustation, les vendeurs comptent entre une heure et une heure et demie.
Oui. L’audioguide est inclus dans l’entrée et disponible en français, allemand, anglais, italien et espagnol.
En 2026, le festival s’est tenu du 13 au 17 février sur la Piazza Vittorio Veneto. La prochaine édition est annoncée du 10 au 14 février 2027 ; le 10 février est réservé aux professionnels.
Oui, la visite de ville avec dégustation de chocolat présentée sur cette page est proposée notamment en français. La plupart des autres visites chocolat se font en anglais et en italien. Au musée Choco-Story, l’audioguide en français t’accompagne.