Caffè Al Bicerin
Sinds 1763 aan de Piazza della Consolata 5. Het café van de Bicerin, met marmeren tafeltjes en houten lambrisering (zie hierboven).
De zoete kant van Turijn
Chocolade, Bicerin en historische cafés in Turijn
Turijn noemt zichzelf de hoofdstad van de Italiaanse chocolade. Hier ontstond in 1865 de Gianduiotto, hier drink je de Bicerin in het café waar hij zijn naam aan dankt – en in het Choco-Story-museum zie je hoe cacao gianduja wordt.
- Gianduiotto: sinds 1865 een Turijnse specialiteit
- Bicerin in het Caffè Al Bicerin, opgericht in 1763
- Historische cafés uit de 18e en 19e eeuw
- Choco-Story: chocolademuseum met audiogids in het Engels
vanaf€ 12,00per persoon
Choco-Story-ticket bekijkenBoeken via GetYourGuide
Turijn, de stad van de chocolade
Turijn kan bogen op een eeuwenlange traditie in het maken van chocolade. Het toeristenbureau Turismo Torino noemt de stad "de hoofdstad van de Italiaanse chocolade". Onder de arcaden in het centrum vind je nog altijd historische confiserieën, banketbakkerijen en cafés die hun eigen bonbons maken.
De Gianduiotto is het symbool van die traditie. De bonbon heeft de vorm van een omgekeerd bootje en bestaat uit cacao, suiker en hazelnoten van de Piëmontese soort "Tonda Gentile". Officieel ontstond de Gianduiotto in 1865 in de werkplaats van het bedrijf Prochet Gay e C. aan de Piazza San Carlo. De massa van chocolade en hazelnoot heet gianduja – vandaar de naam.
De cremino is de tweede Turijnse bonbon die je moet kennen: een bonbon van drie lagen gianduja-chocolade en hazelnootcrème. Volgens Turismo Torino is hij uitgevonden door Ferdinando Baratti, een van de twee oprichters van Baratti & Milano.
Wil je de chocolade van Turijn met een gids ontdekken, dan vind je op onze pagina over Foodtours in Turijn ook wandelingen met hartige stops, wijn en vermout.
Bicerin: de cultdrank van Turijn
"Bicerin" betekent in het Piëmontees "klein glaasje". Daarin worden drie ingrediënten gelaagd: koffie, chocolade en room. De precieze verhoudingen blijven geheim. De Bicerin wordt in een glas geserveerd, zodat je de lagen ziet.
De drank is voortgekomen uit de bavareisa, die in de 18e eeuw in de mode was. Aanvankelijk kreeg je de ingrediënten apart in drie kleine glaasjes, de "stisse", die je zelf mengde. Sinds de 19e eeuw komt de Bicerin als één drank op tafel. Sinds 2001 is hij officieel erkend als "traditionele drank van Piëmont". Tot zijn liefhebbers behoorde graaf Camillo Benso di Cavour.
Caffè Al Bicerin
Het café dat de drank zijn naam gaf, ligt aan de Piazza della Consolata 5, tegenover de ingang van het Santuario della Consolata. Het werd in 1763 opgericht door likeurhandelaar Giuseppe Dentis. Het huidige gebouw ontstond in 1856 naar een ontwerp van architect Carlo Promis.
Binnen vind je houten lambriseringen met spiegels, de typische ronde tafeltjes van wit marmer en een toonbank van hout en marmer. Decennialang werd het café door vrouwen geleid, onder wie Ida Cavalli van 1917 tot 1971 en Maritè Costa van 1983 tot 2015. In 2001 riep de Gambero Rosso Al Bicerin uit tot beste bar van Italië. Het hoektafeltje waaraan Cavour gezeten zou hebben, is er nog altijd.
Combineer je bezoek met een blik in het Santuario della Consolata recht tegenover het café. Openingstijden vind je op bicerin.it.
Historische cafés in Turijn
Volgens Turismo Torino is de geschiedenis van de Italiaanse eenwording en van de literatuur van de 20e eeuw voor een groot deel aan cafétafeltjes geschreven. Tot de gasten behoorden Cavour, Alexandre Dumas, die in 1852 in Turijn was, Friedrich Nietzsche, Guido Gozzano en Cesare Pavese. Deze cafés kun je nog altijd bezoeken:
Caffè Fiorio
Sinds 1780 in de Via Po 8. Hier kwamen Rattazzi, D’Azeglio en Cavour. Koning Carlo Alberto zou elke ochtend gevraagd hebben: "Wat zegt men in het Fiorio?" Bekend om ijs, vooral gianduja-ijs, en warme chocolademelk. Op maandag gesloten.
Baratti & Milano
In 1858 opgericht door de banketbakkers Ferdinando Baratti en Edoardo Milano. Het café ligt aan de Piazza Castello 27, bij de ingang van de Galleria Subalpina, met een art-nouveau-interieur. De thuisbasis van de cremino.
Caffè San Carlo
Sinds 1822 onder de arcaden van de Piazza San Carlo 156, in het Palazzo Turinetti di Priero. Tijdens het Risorgimento een ontmoetingsplek van politici, intellectuelen en kunstenaars.
Caffè Torino
Sinds 1903 aan de Piazza San Carlo en volgens het officiële toerismeportaal van Italië het bekendste café van het plein. Pavese, Einaudi en De Gasperi behoorden tot de vaste gasten.
Caffè Mulassano
Sinds 1907 aan de Piazza Castello 15, slechts 31 vierkante meter groot, met lambriseringen van brons, hout en messing. Volgens Turismo Torino vond Angela Demichelis Nebiolo hier in 1926 de tramezzino uit.
Caffè Platti
Aan de Corso Vittorio Emanuele II 72, met originele art-nouveau-inrichting. Ontmoetingsplek van Cesare Pavese en Giulio Einaudi; het huis maakt eigen bonbons en gianduiotti.
Caffè Elena
Aan de Piazza Vittorio Veneto 5. Sinds het eind van de 19e eeuw een ontmoetingsplek van studenten, kunstenaars en intellectuelen van de nabijgelegen Accademia Albertina en universiteit. Volgens de vereniging van historische cafés verfijnde Giuseppe Carpano hier tussen 1889 en 1902 zijn vermoutrecept.
Pepino
Sinds 1884 aan de Piazza Carignano 8. In 1939 vond Pepino de "Pinguino" uit, volgens Turismo Torino het eerste ijsje op een stokje met een chocoladelaagje.
Caffetteria Reale
Aan de Piazzetta Reale 1 in het Koninklijk Paleis, in de voormalige fruitkamer van het hof. Hier serveren ze de "Merenda Reale", een middagtraktatie naar hoofs voorbeeld (zie hieronder). Meer over het paleis op onze pagina over de Musei Reali.
Historische cafés in één oogopslag
De meeste cafés liggen tussen de Piazza Castello, de Piazza San Carlo en de Via Po – je kunt ze makkelijk te voet combineren.
| Café | Sinds | Adres | Bekend om |
|---|---|---|---|
| Caffè Al Bicerin | 1763 | Piazza della Consolata 5 | Bicerin |
| Caffè Fiorio | 1780 | Via Po 8 | Gianduja-ijs, warme chocolademelk |
| Caffè San Carlo | 1822 | Piazza San Carlo 156 | Geschiedenis van het Risorgimento |
| Baratti & Milano | 1858 | Piazza Castello 27 | Cremino, gianduiotti |
| Pepino | 1884 | Piazza Carignano 8 | Pinguino (ijsje op een stokje) |
| Caffè Torino | 1903 | Piazza San Carlo | Ontmoetingsplek van intellectuelen |
| Caffè Mulassano | 1907 aan de Piazza Castello | Piazza Castello 15 | Tramezzini |
| Caffè Platti | 19e eeuw | Corso Vittorio Emanuele II 72 | Bonbons, gianduiotti |
| Caffè Elena | 19e eeuw | Piazza Vittorio Veneto 5 | Pavese, geschiedenis van de vermout |
Oprichtingsjaren en adressen volgens Turismo Torino, piemonteitalia.eu en de websites van de cafés. Openingstijden veranderen – controleer ze voor je bezoek op de website van het café.
Choco-Story Torino: het chocolademuseum
Het Museo del Cioccolato e del Gianduja ligt in de Via Paolo Sacchi 38, in de kelders van de historische banketbakkerij Pfatisch, vlak bij station Porta Nuova. Waar Pfatisch vroeger chocolade maakte, vertellen meer dan 700 objecten de geschiedenis van de cacao – van de Maya's tot de Turijnse gianduja. Je ziet er ook machines uit de oude werkplaats van Pfatisch.
- Openingstijden: dagelijks 10.00–18.00 uur. De laatste toegang is volgens Tiqets 30 minuten voor sluiting.
- Audiogids: inbegrepen bij de toegang, in het Engels, Duits, Frans, Italiaans en Spaans (niet in het Nederlands).
- Proeverij: de tickets bij GetYourGuide en Tiqets omvatten een chocoladeproeverij.
- Workshops: in het museum kun je met een chocolatier je eigen bonbons maken (zie hieronder).
- Toegankelijkheid: hellingen en lift (75 × 125 cm), kinderwagens toegestaan. Honden zijn niet toegestaan, hulphonden wel.
- Bereikbaarheid: metro, tramlijn 4 of trein tot Porta Nuova. Meer op onze pagina over Openbaar vervoer in Turijn.
Choco-Story hoort bij een keten van chocolademusea met 14 vestigingen wereldwijd. Met de Torino + Piemonte Card is de toegang volgens Turismo Torino gratis.
Choco-Story: officiële toegangsprijzen
De normale prijzen aan de kassa en op de website van het museum:
| Ticket | Officiële toegangsprijs |
|---|---|
| Volwassenen | € 12,00 |
| Korting: 12 tot en met 26 jaar, vanaf 65 jaar, studenten | € 10,00 |
| Kinderen van 3 tot en met 11 jaar | € 7,00 |
| Kinderen onder de 3 jaar | gratis |
| Met Torino + Piemonte Card | gratis |
Officiële prijzen volgens choco-story-torino.it en Turismo Torino, stand oktober 2026.
Choco-Story-ticket online: GetYourGuide of Tiqets?
Beide aanbieders verkopen het museumticket met audiogids en chocoladeproeverij. Het grootste verschil zit in de annulering.
| Aanbieder | Inbegrepen | Annuleren | Prijs vanaf |
|---|---|---|---|
| GetYourGuide | Toegang, audiogids, proeverij (witte, pure en melkchocolade, gianduiotti) | gratis tot 24 uur van tevoren | € 12,00 |
| Tiqets | Toegang, audiogids, proeverij; zonder tijdelijke tentoonstellingen | niet terugbetaalbaar, niet omboekbaar | € 12,00 |
Annuleringsvoorwaarden volgens de productpagina op 01-10-2026. Prijzen live, per persoon.
Zelf chocolade maken en proeven
Korte belevenissen van een tot anderhalf uur – goed voor een middag of een regenachtige dag.
Workshop bij Choco-Story
Workshop van 45 minuten: je maakt je eigen bonbons en kleine chocoladerepen en neemt ze mee. Daarbij hoort een museumbezoek met audiogids. Workshop in het Engels, Italiaans of Frans.
Volgens de aanbieder vanaf 7 jaar; kinderen van 7 tot en met 12 alleen met een volwassene met ticket.
vanaf € 39,00
Workshop bekijken
Bicerin & chocoladecursus
Start met een Bicerin of marocchino in een historisch café, daarna een wandeling en een proeverij van zes chocolades, waaronder gianduja- en bean-to-bar-bonbons, met een glas Barolo Chinato. In het Engels en Italiaans, maximaal tien personen.
Verzamelpunt volgens de aanbieder: Caffè Elena, Piazza Vittorio Veneto 5/B.
vanaf € 43,00
Chocoladecursus bekijken
Proeverij van fijne chocolade
Begeleide proeverij van Italiaanse en internationale bean-to-bar-chocolades in een kleine chocoladewinkel. Je leert hoe chocolade wordt gemaakt en hoe je hem proeft. In het Engels, Frans en Italiaans, maximaal acht personen.
vanaf € 36,00
Proeverij bekijken
Merenda Reale in het paleis
De hoofse middagtraktatie in de Caffetteria Reale: warme chocolademelk naar een recept uit de 18e eeuw, zeven traditionele gebakjes en twee Turijnse bonbons. In het Engels, Italiaans en Frans.
Het café ligt links op de binnenplaats van het Koninklijk Paleis, ingang via de Piazza Castello.
vanaf € 19,00
Merenda Reale bekijkenBij alle vier de aanbiedingen is volgens de productpagina gratis annuleren tot 24 uur van tevoren mogelijk.
Chocoladetours door Turijn
Met een gids door de oude stad, van confiserie naar café. De tours verschillen vooral in taal, groepsgrootte en duur.
Stadstour met chocolade
Wandeling langs de Piazza Castello, de Dom, de Porte Palatine en Palazzo Madama met een gianduiotto-proeverij in een chocoladewinkel. Aangeboden in het Engels, Duits, Frans, Italiaans, Spaans, Portugees, Russisch, Japans en Chinees, ook als privétour.
Verzamelpunt volgens de aanbieder: Piazza San Carlo bij het standbeeld. Gratis annuleren volgens de productpagina tot twee dagen van tevoren.
vanaf € 138,00
Stadstour bekijken
Zoet Turijn: chocoladetour
Door het barokke centrum naar banketbakkers en chocolatiers. Bij minstens vier stops proef je chocolade, gebak, Bicerin, cremini of gianduiotti en gelato. In het Engels en Italiaans, maximaal twaalf personen.
Verzamelpunt volgens de aanbieder: Piazza San Carlo, voor de kerk Santa Cristina.
vanaf € 69,00
Chocoladetour bekijken
Chocolade- en wijnproeverij
Zes bean-to-bar-chocolades, waaronder gianduiotto en cremino, met twee wijnen uit de regio en vleeswaren en kaas. In het Engels en Italiaans.
Verzamelpunt volgens de aanbieder: Caffè Elena, Piazza Vittorio Veneto 5/B.
vanaf € 69,00
Chocolade & wijn bekijken
Gezinstour met Bicerin
Privétour voor gezinnen met verschillende soorten chocolade en een Bicerin of een andere warme drank; de gids vertelt de geschiedenis van de Turijnse chocolade. In het Engels en Italiaans.
Verzamelpunt volgens de aanbieder: Piazza Carignano, voor Palazzo Carignano.
vanaf € 175,00
Gezinstour bekijkenBij de chocoladetour, de chocolade- en wijnproeverij en de gezinstour is volgens de productpagina gratis annuleren tot 24 uur van tevoren mogelijk.
Chocoladefabriek in Moncalieri
Een ambachtelijke chocolatier in de Strada Vivero 75b in Moncalieri, ten zuiden van Turijn: je ziet hoe van geroosterde cacaobonen gianduiotti worden gemaakt en proeft daarna chocolade en gianduja-crème. De rondleiding duurt ongeveer een uur, in het Italiaans of Engels. Beide aanbieders verkopen hem, ter plaatse is er parkeergelegenheid.
Fabrieksbezoek (GetYourGuide)
Rondleiding door het atelier met proeverij van verschillende chocolades en gianduja-crème. Gratis annuleren tot 24 uur van tevoren volgens de productpagina.
vanaf € 45,00
Bekijken bij GetYourGuide
Fabrieksbezoek (Tiqets)
Rondleiding met proeverij van gianduiotto, single-origin-chocolades en smeerpasta. Gratis annuleren en omboeken tot 24 uur van tevoren volgens de productpagina; maximaal 15 personen.
vanaf € 45,00
Bekijken bij TiqetsCioccolaTò: het chocoladefestival
Eén keer per jaar wordt de Piazza Vittorio Veneto een chocolademarkt. Op het festival CioccolaTò staan chocolatiers, banketbakkers, ijsmakers en likeurstokers met zo'n 70 kramen, daarnaast zijn er evenementen in historische gebouwen van de stad. Het wordt georganiseerd door Turismo Torino e Provincia, met steun van de Kamer van Koophandel en de stad Turijn.
- In 2026 vond CioccolaTò plaats van 13 tot 17 februari.
- Voor 2027 is het festival aangekondigd van 10 tot 14 februari. 10 februari is gereserveerd voor vakbezoekers. Voor het eerst is er een gastland: België.
Programma en openingstijden publiceert de organisator op cioccola.to.it.
Tips: Bicerin bestellen, chocolade kopen
- Bicerin proeven: het origineel krijg je in het Caffè Al Bicerin. Ook andere historische cafés en een aantal tours op deze pagina serveren Bicerin.
- Gianduiotti kopen: Baratti & Milano en Platti verkopen eigen gianduiotti en bonbons, Baratti & Milano daarnaast cremini en snoepjes. Pfatisch, boven het Choco-Story-museum, draagt de titel "hofleverancier van het koningshuis".
- Caféwandeling: Baratti & Milano en Mulassano liggen aan de Piazza Castello, Caffè San Carlo en Caffè Torino aan de Piazza San Carlo, Fiorio in de Via Po. De afstanden ertussen zijn kort – ideaal voor een wandeling met espressostops. Meer over de pleinen op onze pagina over de Bezienswaardigheden.
- Al Bicerin ligt iets buiten deze pleinen, aan de Piazza della Consolata. Combineer het met het Santuario della Consolata.
- Koffie in plaats van chocolade: het Museo Lavazza vertelt de geschiedenis van de Turijnse koffiebrander; met de Torino + Piemonte Card is de toegang gratis. Alle musea vind je op onze museumpagina.
Choco-Story en Museo Lavazza met de Torino Card
Met de Torino + Piemonte Card heb je volgens Turismo Torino gratis toegang tot het Choco-Story-museum en het Museo Lavazza – en tot de grote musea van Turijn, van het Egyptisch Museum tot de Musei Reali.
Meer dan chocolade: foodtours
Vermout, wijn uit Piëmont, Aperitivo en streetfood: op onze pagina over foodtours vind je wandelingen en proeverijen met hartige stops.
Chocolade, Bicerin en cafés in Turijn: veelgestelde vragen
Een warme drank uit Turijn van koffie, chocolade en room, die in laagjes in een klein glas wordt geserveerd. "Bicerin" betekent in het Piëmontees "klein glaasje". Sinds 2001 is hij officieel erkend als traditionele drank van Piëmont.
Het origineel krijg je in het Caffè Al Bicerin aan de Piazza della Consolata 5, dat de drank zijn naam gaf. Ook andere historische cafés en een aantal chocoladetours serveren Bicerin.
Sinds 1763. Het werd opgericht door Giuseppe Dentis, tegenover het Santuario della Consolata. Het huidige gebouw dateert uit 1856.
Een bonbon in de vorm van een omgekeerd bootje van cacao, suiker en Piëmontese hazelnoten van de soort Tonda Gentile. Hij ontstond in 1865 in Turijn, in de werkplaats van Prochet Gay e C. aan de Piazza San Carlo.
Gianduja is de massa van chocolade en hazelnoten. De Gianduiotto is de bonbon in bootvorm die daarvan wordt gemaakt. De cremino is een bonbon van drie lagen gianduja-chocolade en hazelnootcrème, volgens Turismo Torino een uitvinding van Ferdinando Baratti.
Klassiekers zijn het Caffè Al Bicerin (1763), het Caffè Fiorio (1780) in de Via Po, het Caffè San Carlo (1822), Baratti & Milano (1858) aan de Piazza Castello, het Caffè Torino (1903) en het kleine Mulassano. Fiorio, Baratti & Milano, Mulassano en de cafés aan de Piazza San Carlo liggen dicht bij elkaar.
Normaal € 12,00, met korting € 10,00 (12 tot en met 26 jaar, vanaf 65, studenten), kinderen van 3 tot en met 11 jaar € 7,00. Kinderen onder de 3 en houders van de Torino + Piemonte Card hebben gratis toegang.
Dagelijks van 10.00 tot 18.00 uur. Voor het bezoek met audiogids en proeverij rekenen de aanbieders op een tot anderhalf uur.
Niet in het Nederlands, wel in het Engels. De audiogids is inbegrepen bij de toegang en beschikbaar in het Engels, Duits, Frans, Italiaans en Spaans.
In 2026 vond het festival plaats van 13 tot 17 februari op de Piazza Vittorio Veneto. De volgende editie is aangekondigd van 10 tot 14 februari 2027, 10 februari is voorbehouden aan vakbezoekers.
Ja, alle chocoladetours op deze pagina worden onder meer in het Engels aangeboden, de meeste in het Engels en Italiaans. Een tour in het Nederlands staat er niet tussen. In het Choco-Story-museum helpt de Engelse audiogids je verder.